급성 및 만성 췌장염에 대한 다이어트 : 예제 메뉴를 통한 임상 영양에 대한 의사의 조언

췌장염은 흔적도없이 통과합니다. 일단 질병의 발달을 허용하면, 환자는 끊임없이 일정한 틀을 고수해야 할 것입니다. 그러나 이것은 문장이 아닙니다. 자격을 갖춘 치료를 받고 규정 된식이 요법을 준수하면 합병증을 완전히 피할 수 있습니다. 췌장염에 걸리면 그 결과는 예측할 수 없습니다. 치명적입니다. 췌장염 (췌장 염증)에 권장되는식이 요법은 무엇입니까?

이 주제에 대한 정보를 검색 할 때 사용자는 종종 "췌장염에 대한식이 요법"이라는 잘못된 말을 사용합니다. 그러나 이것은 올바르지 않습니다. 질병의 정확한 이름은 "췌장염"이라는 한 단어로 구성됩니다. 라틴어에서 번역 된 것은 "췌장의 염증"입니다.

췌장은 소화 기관 중 하나입니다. 무게는 80g을 넘지 않지만 인체의 생명 활동을 보장하는 역할은 합리적이지 않습니다. 다른 신체는 췌장을 부분적으로 "대체"할 수 없습니다.

그것은 소화 효소와 호르몬 생산을위한 비밀 실험실과 비교 될 수 있습니다. 그리고이 "대상"에 대한 침입에는 끔찍한 것이 있습니다. 위장학자인 Andrei Naletov의 International Club of Pancreatology 회원과 함께 췌장염의 문제에 대해 더 자세히 이야기했습니다.

왜 췌장염이 위험할까요?

췌장은 신체가 음식을 소화 할 수없는 효소를 합성합니다. 몸은 또한 인체에 필요한 인슐린과 글루카곤 호르몬을 생산합니다. 그들은 일반적으로 혈중 포도당 농도를 유지하는 역할을하는 호르몬으로 알려져 있습니다. 그러나 그 기능은 훨씬 더 넓습니다. 인슐린과 글루카곤은 인체의 거의 모든 조직에서 신진 대사 과정에 다양한 효과를 나타냅니다.

췌장이 실패없이 작동하면 즉시 췌장에서 음식물 섭취에 반응합니다. 사람이 먹고, 철분은 소화를 위해 준비합니다. 음식은 먹습니다. 소화액의 집중 소화가 시작되어 췌장이 덕트를 따라 십이지장으로 이동합니다.

효소를 제거하는 과정에서 장애가 발생하면 문제가 발생합니다. 그런 다음 영양소의 파괴를 일으키는 효소의 유출이 방해받습니다. 그 결과는 무엇입니까? 염증, 붓기, 조직 손상.

술취, 과식 및 기타 질병의 원인

의사는 이미 췌장염 진단을받은 환자에게 술을 거의 마시지 않았다고 판결했다. 이 질환의 발병 원인으로 50 %의 고 칼로리, 지방 간식을 섭취하는 것은 보통 "100 그램"입니다. 왜?

알코올을 소화하기 위해서는 더 많은 효소가 필요합니다. 췌장액은 포화되고 농축되어 얻어지기 전에 소화관에 도달하지 못하고 "일할"수 있습니다.

또한 알코올만으로도 오디의 괄약근 경련이 유발됩니다. 이것은 십이지장의 췌장 주스 과정을 조절하는 종류의 밸브입니다. 이 경우, 소화액 덩어리가 함정에 빠진 것처럼 보이는데, 이는 덕트에서 막혀 있습니다. 효소가 주변 조직에있는 압력을 증가시켜 소화하기 시작합니다. 신체의 중독이 발생합니다. 뇌와 심장을 포함하여 다양한 장기가 영향을받습니다.

질병의 다른 일반적인 원인.

  • 쓸개에있는 돌. 환자의 20 %에서 담석이 합병증으로 진단됩니다. 담낭의 돌들은 췌장 분비물의 유출을 막을 수 있습니다.
  • 비만. 췌장염 환자의 20 %는 비만과 관련이 있습니다.
  • 부상. 췌장염 환자의 약 5 %는 위를 다친 사람들입니다. 예를 들어, 복강 내에 위치한 장기에 대한 강한 타격, 부상 또는 수술.
  • 소화 시스템의 질병. 췌장염은 위염, 소화성 궤양, 간 질환의 배경에서 발생할 수 있습니다. 그러므로 항상 복부의 가장 작은 불만에 반응하고 자격을 갖춘 도움을 구하는 것이 중요합니다.
  • 통제되지 않은 식욕. 특히 지방과 튀김에 의지하면 췌장염의 위험이 증가합니다. 그것은 몸을 과부하시키는 동일한 원리를 낳습니다. 그것은 도발과 알코올입니다. 따라서 영양 상태의 변화는 췌장염의 치료뿐만 아니라 중요합니다. 건강한식이 요법은 중요한 예방 조치입니다. 의사들이 새해 연휴 기간 동안 췌장염 환자의 수가 증가한 것은 우연이 아닙니다. 전통에 따라 사람들은 무성한 축제를 위해 모여 올리비에의 "유역"과 샴페인의 "양동이"가 비어있을 때까지 멈출 수 없습니다. 더 위험한 상황이 부활절 일에 발생합니다. 사순절과 장기간의 식량 제한이 있은 후, shish-kebabs로 관대하게 침입합니다.

일부 약물은 또한 췌장염을 유발할 수 있습니다. 예를 들어, 장기간 사용을위한 호르몬 제제. 췌장염은 바이러스, 박테리아, 곰팡이 및 기생충 감염 후 합병증으로 발전합니다. 췌장염은 음식, 알코올, 화학 물질 중독을 일으킬 수 있습니다. 일부 환자는 췌장염을 포함한 소화 기계의 병리학에 유전 적 소인이 있습니다.

질병의 본질과 그 증상

급성 췌장염의 경우, 췌장이 비교적 정상적인 기능적 모드로 복귀 할 가능성이 있습니다. 그러나 환자가 즉각 도움을 요청하면. 그러나 만성 형태에서이 질병은 장기 기능의 점진적이고 돌이킬 수없는 감소로 이어진다. 그리고 그 병은 환자와 함께 영원히 남아 있습니다. 주기적으로 "타임 아웃"을 취한 다음 악화의 형태로 재발로 돌아옵니다. 급성 췌장염은 결국 만성화 될 수 있습니다.

급성 질환

급성 췌장염은 급격히 증가하는 췌장의 염증입니다. 환자는 즉시 치료를 받아야합니다. 중환자 실 또는 외과 부의 입원도 가능합니다. 급성 췌장염으로 진단 된 환자의 15 %에서 치명적일 수 있으므로자가 치료는 받아 들일 수 없습니다. 증상은 밝고 무시하지 않을 것입니다.

환자에게 일어나는 일 :

  • 복부의 통증 (배꼽 바로 위에 국한되어 있음), 왼쪽에 더 많은 것, 대상 포진;
  • 메스꺼움;
  • 구호없이 구토;
  • 증가 된 심박수;
  • 약점;
  • 헛배 부름 (bloating);
  • 설사;
  • 대변이 지방이되어 음식이 소화되지 않게됩니다.

만성 질환

만성 췌장염은 수십 년 동안 환자의 역사를 벗어나지 못했습니다. 증상이 악화 된 경우 (악화 기 간을 벗어난 경우)이 증상이 나타나지 않습니다. 첫 단계에서, 그러한 진단을받은 사람은 특히 자신이 무언가 해를 입히면 식사 후 불편 함을 느낍니다.

메스꺼움, bloating, 설사가 가능합니다. 그러나 환자는 이러한 불쾌한 감각을 췌장의 오작동과 관련시키지 않습니다. 그리고 공격이 계속 된 후에 그는 그가 살면서 그가 살면서 먹었습니다. 그 사이에 병이 진행되고 췌장 조직이 점차적으로 괴사되어 죽습니다. 그리고 기능하는 기관 조직 대신에 결합 조직이 자랍니다.

그리고 여기에는 특정한 임상 증상이 나타납니다.

  • 일부 경우에는 명확한 지방화가없는 복통;
  • 메스꺼움, 식욕 감퇴;
  • 빈번하고 느슨한 발판, 때로는 지방 방울;
  • 증가 된 가스 형성;
  • 피로 증가;
  • 창백하고 건조한 피부;
  • 드라마틱 한 체중 감소. 사람이 음식 제한을 준수하지 않을 수도 있습니다.

췌장염 다이어트 : 5 단계

췌장염 치료에는 통합 된 접근이 필요합니다. 그리고 그것은 의학적 방법에 관한 것만이 아닙니다. 합병증이 있으면 수술이 가능합니다. 그러나 어떤 경우 든 췌장염 진단을받은 환자는 치료 영양을 유지해야합니다. 당신이 췌장염으로 먹을 수 있고 먹을 수 없다는 사실은 Andrei Naletov가 말합니다.

Andrei Vasilyevich 박사는 췌장염 진단을받은 환자의 의학 식단은 질병의 형태와 과정의 특성에 따라 처방된다고 전했다. 예를 들어, 췌장염의 악화를 가진식이 요법은 일반적으로 음식의 거부를 제공합니다. 효소의 강렬한 합성을 멈추고 염증을 줄이는 것이 중요합니다.

의사는 췌장염의 경우 메뉴에서 음식 땀샘의 분비를 자극하는 제품을 제거하는 것이 중요하다고 강조했습니다. 이들은 커피, 초콜릿, 강한 차, 고기와 생선의 풍부한 국물, 버섯 스프입니다. 거친 섬유가 풍부한 식품도 제외됩니다. 지방 음식은 또한 췌장염 증상과 질병 진행의 지속성을 유발합니다.

의사는 급성 췌장염이나 만성 췌장염의 악화에 대한 환자의 식단 변화의 5 가지 주요 단계를 확인합니다.

  1. 기아. 심한 통증 증후군 및 중독 증상이있는 경우 급성 췌장염 진단을받은 환자에게 적용됩니다. 그러한 환자를위한 기아는 최대 3 일 동안 병원에서 처방됩니다. 음식 금지. 소량으로 자주 마시는 것이 허용됩니다. 가장 바람직하게는 가스가없는 알칼리성 물. 그러나 굶주림은 길지 않아야합니다. 그렇지 않으면, 자체 에너지 자원 및 조직의 분해 과정이 시작되고, 위장관의 면역 및 기능이 감소됩니다.
  2. 정맥 영양. 입을 통한 음식 섭취 제한의 배경에 비추어, 환자는 비경 구 영양을 처방 받는다. 그것은 정맥 내 투여된다. 이 경우 영양소가 위장관을 우회하여 신체로 들어갑니다.
  3. 특수 혼합. 소화 불량 질환이 환자에서 사라지면 그는식이 요법의 다음 단계로 넘어 간다. 즉 : 프로브를 통해 혼합물을 공급합니다.
  4. 다이어트 번호 5p. 그것은 급성 췌장염과 만성 췌장염의 악화와 혼합 된 후에 처방됩니다. 급성 췌장염에서 이것은 5 일 또는 6 일째에 발생할 수 있습니다. 만성 악화로 - 2 ~ 3 일째. 이 식단은 췌장염으로 고통받는 사람들의 필요를 위해 특별히 고안되었습니다. 테이블 번호 5P의 식단에서는 단백질 식품에 중점을두고 있지만 지방과 탄수화물의 양은 최소화됩니다. 췌장염 동안의 그러한 영양은 간과 담즙 방광에 대한 부하를 줄입니다. 환자는 일주일 이내에 지정된 음식을 섭취합니다.
  5. 다이어트 5 번. 표 5는 급성 췌장염과 만성 관해의 기간 동안 환자에게 처방됩니다. 담낭염, 위염 및 궤양에도 처방됩니다. 제품 범위 측면에서이 다이어트는 테이블 번호 5p와 유사하지만 더 많은 탄수화물이 등장하고 이미 문질러 진 음식뿐만 아니라 이미 먹을 수 있습니다. 고기와 고기로 고기를 만듭니다. 죽은 우유로 조리됩니다. 너는 단맛과 설탕을 조금 더 가질 수있다. 의사는 최소 2 ~ 4 개월 동안 다이어트 5 번을 권장 할 것을 권고합니다. 그리고 이상적으로는 - 특히 남은 인생을 뛰어 넘지 않아야합니다. 규칙 다이어트 테이블 번호 5의 세부 사항과 일주일 동안의 샘플 메뉴는 별도의 기사에 설명되어 있습니다.

다이어트 규칙 번호 5P 및 식료품 테이블

"p"로 표시된 다섯 번째 표는 급성 췌장염의 음식 및 만성 췌장염의 악화시 요리를위한 특별한 접근법을 제공합니다. 제품은 열처리되어야합니다. 모든 요리는 이중 보일러 또는 수조에서 조리, 조리됩니다. 때로 베이킹이 허용됩니다.

동시에, 음식은 초라한 형태로만 먹어야합니다. 심지어 첫 번째 요리. 점액 성 액체 성을 유지하기 위해 음식물을 블렌더로 분쇄하거나 금속베이스로 체를 통과시킵니다. 더위와 추위는 불가능합니다. 소금의 허용량은 1 일당 10g 이하이다. 설탕은 가능한 한 30g으로 제한해야하며 경우에 따라 설탕 대신 사용하는 것이 좋습니다.

췌장염에 대한 식사를 계획 할 때 테이블 번호 5p를 권장하고 명백하게 금지하는 제품 목록에 중점을 두어야합니다. 아래 표는 췌장염으로 인한 "할 수있는"음식과 "할 수없는"음식을 설명합니다.

표 - 췌장염과 함께 먹는 방법 : 만성적 인 급성 악화

췌장염 및 치료 식단

췌장염 (pancreatitis)은 췌장의 질환으로 만성적 인 경향이 있습니다.

췌장염을위한 영양은 신체의 에너지 요구량을 제공 할뿐 아니라 미식의 욕구를 충족 시키지만 약물로도 작용합니다.

음식에 대한 기본 요구 사항

만성 췌장염에서식이 요법의 주된 임무는 췌장 질환의 악화를 막기 위해 안정된 완화 상태를 유지하는 것입니다. 이렇게하려면 적절한 영양 상태를 유지해야합니다.

그것은 중요합니다!

급성 췌장염에 대한식이 요법

이 질환이 발병하거나 췌장의 만성 염증이 악화되면 기아가 1-2 일 동안 권장됩니다. 이것은 고통을 제거합니다. 이 때 하루에 1 리터까지 물을 조금씩 마실 수 있습니다.

췌장과 위장관에서 급성 사건이 진정 된 후에는식이 요법이 점진적으로 확대됩니다. 메뉴에서 다음을 입력하십시오.

  • 물, 탈지유, 저지방 우유가있는 강판에 담긴 죽;
  • 흰색과 붉은 양배추와 콩류를 사용하지 않고 채식을 벗긴 수프, 아마도 다진 야채를 기반으로 할 수 있습니다.
  • 마른 생선 요리는 먼저 분쇄 한 다음 작은 조각으로 짓고;
  • 고기 수플레, 미트볼, 미트볼;
  • 발효유 제품;
  • 희석 된 절반의 비 산성 과일 주스, 국물 엉덩이, 박하.

김을 내고 끓는 것이 허용됩니다.

악화 및 회복 기간 동안 사용되지 않은 상태 :

  • 고기, 생선 및 버섯 국물;
  • 열처리를하지 않은 신선한 청과물;
  • 소화 기관에 의한 분비물 분비를 일으키는 능력 때문에 찜, 튀김, 구운 요리;
  • 통조림, 피클, 훈제 고기, 매운 조미료와 채소 - 마늘, 겨자, 후추, 양 고추 냉이, 무, 무;
  • 포도, 날짜, 배, 무화과, 버섯, 완두콩, 콩, 렌즈 콩 - 열처리도 가능합니다.
  • 동물성 지방.

췌장 염증의 악화 후에 엄격한식이 요법이 최소 6 개월 지속됩니다. 안정된 완화가 발생하면 배급은 다소 확대됩니다.

췌장 질환 퇴치 기간의 영양

췌장염의 악화를 피하기 위해 삶을 고수해야하는 식단의 기본 원칙은 다음과 같습니다.

  • 증가 된 단백질 양 - 하루 최대 150g;
  • 탄수화물의 충분한 섭취 (규범을 초과하지 않음) - 하루에 300 - 350g, 소화 가능한 설탕의 제한 - 꿀, 정제 된 설탕, 잼 등.
  • sokogonny 제품의 제거 - 강한 국물 (고기, 생선, 야채), 소스를 기반으로;
  • 기계적으로 자극적 인 점액 물질의 거부 - 큰 음식 조각, 튀김, 염장, 훈제 등;
  • 분수 영양 (fractional nutrition) - 풍부한 일회 섭취를 제외하고는 거의 동일한 시간 간격으로 영양소를 규칙적으로 섭취한다.
  • 먹기를 거절하면 2 일을 넘지 않아야한다.
  • 변비를 예방하는 제품의 정기적 사용 - 신선한 사워 우유 음료 (생산일로부터 하루 이상);
  • 알코올의 총 거부;
  • 강한 차와 커피의 제한, 저지방 우유와 함께 사용하는 것은 허용됩니다.

췌장염의 완화 기간에는식이 요법이 허용됩니다 :

  • 빵 - 선호 밀, 건조 또는 어제 - 최대 300g / 일;
  • 수프 - 베르 미첼 리, 야채, 곡물, 소량의 버터 또는 사우어 크림 추가.
  • 고기 - 쇠고기, 칠면조 고기, 닭고기 및 기타 희박 - 끓인 또는 찐 것;
  • 물고기 - 삶은 증기, 다진 고기를 제외하고 조각이없는 바다와 강이 될 수 있습니다.
  • 계란 - 단백질로 만든 오믈렛, 때때로 다른 음식에서의 노른자;
  • 우유 - 드물게 전체, 시리얼 및 소스의 준비에서 음료수 또는 물의 첨가제로서 발효유 조성물이 바람직 함 - 코티지 치즈, 음료, 부드러운 치즈;
  • 지방 - 약 80g / 일, 단백질 및 낙농 제품의 숨겨진 동물성 지질을 고려하여 열처리없이 식물성 기름 (세련된 해바라기와 올리브)을 사용합니다.
  • 야채 - 감자 (칼륨의 원천), 당근 (카로틴), 비트 (변비의 클렌징 및 예방), 호박 (약한 완하제), 호박, 꽃 양배추, 브로콜리 - 요리;
  • 곡물 및 밀가루 - 저지방 우유가 함유 된 세미 액상 가루 또는 양질의 거친 밀, 쌀, 메밀, 오트밀, 삶은 마카로니 또는 국수가 달린 우유 스프와 함께 나온 물;
  • 과일 - 구운 비 산성 사과, 때때로 바나나;
  • 디저트 - 베리 젤리, 컴포트, 젤리, 감미료 사용.
  • 음료 - 야생 장미, 카밀레 차, 박하 주입, 오트밀 젤리 (발효 없음)의 매우 유용한 달임.

그것은 중요합니다! 의약 음료의 준비는 영양소를 보전해야하며 신체에서 흡수 할 수 있도록해야합니다.

국물 엉덩이 요리

장과를 담그지 않고 딸기를 씻어 에나멜 (금속이 아닌) 접시에 담으십시오. 끓는 물을 넣고 뚜껑을 닫고 불을 켭니다. 10 분 동안 끓인 다음 끓으십시오. 불을 끄고 난로에두고 2 ~ 3 시간 동안 덮개를 열지 마십시오. 다음 국물을 긴장시키고, 과일을 짜내십시오. 음료는 먹을 준비가되었습니다.

신선한 과일 100g 당 1 리터의 물.

보시다시피, 허용되는 음식의 범위는 상당히 넓습니다. 식사 조직에 대한 올바른 접근 방식을 사용하면 처벌, 제한 및 필요의 영향을 피하고 음식을 즐길 수 있습니다.

췌장 질환 치료

영양사에 의해 개발 된 의학 영양 계획은 병원의 급성 췌장염 치료와 진료소, 휴게소 및 요양소와 같은 의료 시설의 만성 췌장 염증 치료에 성공적으로 적용되었습니다.

음식에서 췌장염으로 고통받는 사람의 치료 원칙을 고수하려면 삶을 살아야합니다. 이것은 권장 음식이 매일 식단에 포함되어야한다는 것을 의미합니다. 요리하는 법을 배워야합니다.

다이어트가 처벌로 인식되지는 않지만 즐거움을 가져다 주도록하려면 요리 과정을 마스터하고 권한이 부여 된 제품의 맛을 좋게 만들고 먹을 수없는 것을 사용하지 않아야합니다.

조리 과정을 최적화하려면 사용 가능한 조리기구 이외에 필요한 장비를 구입하여 용도에 맞게 사용해야합니다.

  • 기선 - 옵션은 별도의 주방 용품의 형태로 또는 가구의 기존 팬과 함께 사용되는 접이식 그릴의 형태로 가능합니다.
  • 믹서기 - 전기 및 기계 장치가 있습니다 - 음식 조각을 갈아내는 데 필요합니다.
  • 고체 및 서빙의 질량을 결정하기위한 주방 저울;
  • 액체의 양을 측정하기위한 체적 규모의 체적 용기;
  • 요리 용 금형.

다이어트 요리를 만드는 기술의 주된 요구 사항은 자연 신선한 제품의 사용, 원료 및 기성품의 가공 및 보관 규칙 준수입니다.

특수식이 통조림 및 반제품을 사용하면 조리 과정이 단축 될 수 있습니다. 그들은 의학 영양학 부서에서 판매되고 현대적인 명칭에 따라 표시가 있습니다.

그것은 중요합니다! 수년 동안 임상 영양으로 처방 된 번호 매김 된 다이어트는 과거의 일입니다. 지금 규정 식 지시에 대문자의 모양으로 요약을 나타냅니다.

췌장염의 경우 표는 다음과 같이 표시됩니다.

  • VBD - 고 단백질식이 요법;
  • SchD - 부드럽게.

메뉴 편집 및 프리젠 테이션

부엌에서 주어진 식단에 허용 된 제품의 카드 색인을 갖는 것이 매우 편리합니다. 설명은 가공 순서, 가능한 준비 방법, 구성에서 다양한 요리 사용을 나타냅니다. 각각의 개별 요리법은 가정에서 식사하는 것을 도울 수 있습니다.

메뉴를 그리는 것은 직접 만든 식사를 조직하는 중요한 부분입니다. 단조 로움을 피하고 적시에 필요한 재료를 얻으려면 주와 월 메뉴를 만드는 것이 좋습니다.

접시에 음식을 만드는 것은 또한 매우 중요합니다. 아름다운 서빙과 봉사로, 먹기의 진부한 과정은 즐거운 행동이됩니다.

일부 환자 또는 그 가족의 경우식이 배급을 만들 필요성 때문에 원료 구매에서부터 맛있는 건강 요리에 이르기까지 새롭고 흥미 진진한 취미가 생겨났습니다.

만성 췌장염을위한 규정 식은 악화의 악화를 피하고 건강한 생활을 연장하기 위하여 상태를 안정시키는 주요 방법입니다.

췌장염 - 다이어트

췌장은 염증이 생기면 소화액을 십이지장으로내어줍니다. 이 비밀이 없다면, 음식은 단순한 물질로 분리되지 않고 소화되지 않습니다. 췌장염의 가장 흔한 원인은 알코올로 자극받은 지방이 많은 음식에 중독됩니다. 그것이 치료법이 주요 치료법 인 이유입니다.

췌장염에 대한 규정 식 규정

많은 사람들에게서이 질환은 빠르게 만성화됩니다. 급성 췌장염이 진단되면식이 요법 5p는 그러한 위험성을 줄이고 당뇨병 발병을 예방합니다. 표 5a는 췌장염이 담도의 염증에 의해 복잡해질 때 처방되고, 표 1은 위의 질병에 대해 표시되어있다. 악화 중 만성 형태의 췌장 질환에 대한식이 요법은 더욱 심각합니다.

췌장염에 대한식이 요법은 환자에게 처방됩니다 :

  • 지방 - 80 g, 탄수화물 - 350 g의 비율 준수;
  • 훈제 식품 및 튀김 식품을 거부한다.
  • 규정 식 조리법을 준비하십시오;
  • 3 시간마다 먹는다.
  • 초라한 형태로 따뜻한 음식을 사용하십시오.
  • 작은 부분에있는 접시를 먹으십시오;
  • 천천히 먹고 오랫동안 음식을 씹으십시오.
  • 음식을 마시지 마십시오.

췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까?

메뉴의 모든 제한 사항과 제한 사항은 매우 다양 할 수 있습니다. 췌장염으로 무엇을 먹을 수 있습니까? 다이어트에 포함됩니다 :

  • 샐러드, vinaigrettes, 으깬 감자 (삶은 당근, 사탕무, 감자, 호박, 콜리 플라워, 젊은 콩);
  • 셀러리 (속임수);
  • 채소 수프, 보르시;
  • 끓인 닭고기, 고기, 생선의 고기 요리;
  • 식물성 오일;
  • 저지방 유제품 (크림, 요구르트 포함), 코티지 치즈, 치즈;
  • 오트밀, 메밀, 우유와 호박 죽;
  • 닭고기 달걀 흰자;
  • compotes (신선한 과일, 장과, 말린 과일);
  • 비 산성 철분이 풍부한 사과;
  • 가볍게 부패한 빵.

췌장염으로 먹지 않는 것

염증을 일으킨 장기는 절제 모드에서 절제해야합니다. 췌장의 췌장염으로 먹을 수없는 것은 무엇입니까? 완전히 금지 된 :

  • 알콜;
  • 지방이 많은 부유 한 첫 번째 코스;
  • 돼지 고기, 라드, 양고기, 거위, 오리, 겨;
  • 훈제 소시지;
  • 지방이 많은 물고기;
  • 통조림으로 만든 모든 마리 네이드;
  • 튀긴 주요 요리 (으깬 계란 포함);
  • 단단한 계란;
  • 패스트 푸드;
  • 뜨거운 소스, 조미료;
  • 원시 양파, 마늘, 무, 무, 불가리아어 고추;
  • 콩과 식물;
  • 버섯;
  • 밤색, 시금치;
  • 바나나, 포도, 석류, 무화과, 날짜, 크랜베리;
  • 달콤한 디저트;
  • 코코아, 커피, 소다;
  • 신선한 빵, 파이, 머핀.

만성 췌장염을위한 다이어트

아픈 유기체가 최적의 신진 대사에 필요한 단백질 약 130g을 매일 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 또한 약 90 g은 동물성 제품 (찜 요리의 조리법에 따라 삶거나 조리해야 함) 및 야채 만 40 g이어야합니다. 마른 제품의 섭취는 환자를 간 비만의 위험으로부터 보호합니다.

췌장염을 동반 한 동물성 지방은 80 %이어야합니다. 준비된 식사에 버터를 더하는 것이 좋습니다. 완하제 (자두, 말린 살구)가있는 요리법을 잊지 마십시오. 수프, 시리얼, 소스, 키셀에서 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 훨씬 건강한 신선한 케 피어. 온화한 만성 형태의 췌장염을위한 영양은 저지방 치즈, 찐 오믈렛을 다양하게 할 수 있습니다. 신체 탄수화물 매일 350g 이상을 받아서는 안됩니다.

만성 췌장염의 악화를 동반 한식이 요법은 소진 된 췌장에 호흡 공간을 제공해야합니다. 질병의 심각한 공격의 첫 2 일은 따뜻한 엉덩이, 차, Borjomi와 함께 만 마실 수 있습니다. 3 일째에 췌장염 환자는 액체 매쉬 수프, 물 위의 죽, 우유 젤리를 줄 수 있습니다. 통증이 사라지면식이 요법이 조심스럽게 확장되어 치밀하지 않은 문질러진 요리가 추가됩니다.

급성 췌장염에 대한식이 요법

질병의 처음 2 일은 또한 음식에서 완전한 금욕을 보여줍니다 - 당신은 물, 차, dogrose 주입 (각각 4-5 잔) 만 마실 수 있습니다. 다음 2 일 동안, 음식은 점 적기와 함께 관리됩니다. 급성기에 췌장의 염증을 일으키는 식단은 매우 낮은 칼로리 식품을 기준으로 형성됩니다. 해를 끼치 지 않도록 아주 적은 양을주세요.

2 주째와 그 다음 주 동안의 급성 췌장염에 대한 식단이 더욱 다양 해졌습니다. 메뉴에는 다음이 포함됩니다.

  • 수프, 액체 주전자 및 젤리, 주스, 녹차;
  • 붉은 살고기 대신에 저지방 닭고기 (특히 스팀 패티), 기타 단백질 제품;
  • 항 산화 풍부한 야채와 과일.

췌장염의식이 요법은 얼마나 걸립니까?

성인과 어린이 모두를위한 식단 규칙 준수 조건은 질병 유형에 따라 다릅니다. 급성 형태의 질병 치료는 외래 환자 기준으로 만 입원 환자와 만성 단계의 악화로 진행되어야합니다. 급성기에 췌장염에 걸리는식이 요법은 얼마입니까? 치료 과정은 2-3 주 정도 소요됩니다. 퇴원 후 다이어트는 최소 6 개월 동안 관찰되어야합니다.

적절하고 온화한 췌장 치료는 질병의 악화를 방지하고 당뇨병의 시작으로부터 환자를 보호합니다. 염증이 만성이되면 그 사람은 평생 동안 췌장염에 대한식이 메뉴를 따라야합니다. 지속적인 사함의 단계에서 질병의 전환이 완료된 후에도 완전한 회복을 위해 자신을 속여서는 안됩니다.

췌장염에 대한 일일 다이어트 메뉴

다양한 옵션을 사용할 수 있습니다. 중요한 것은 다이어트 5p가 처방되면 췌장염에 대한 주 메뉴가 달라져야한다는 것입니다. 예 :

  • 사탕무 샐러드, 설탕에 절인 과일;
  • 커티지 치즈, 도그 로즈 주입;
  • 찐 오믈렛, 비스킷과 함께 차;
  • 오트밀, 젤리;
  • 호박 죽, uzwar;
  • 비스킷, dogrose 주입 치즈;
  • 메밀 죽, 차.
  • 건포도와 쌀;
  • 당근 샐러드;
  • 사과 말린 살구와 구운;
  • 당근, 호박 퓌레;
  • 삶은 사탕무;
  • 백인을 채찍질했다.
  • 구운 사과.
  • 마른 수프, 보르시;
  • 쌀밥;
  • 삶은 쇠고기;
  • 커티지 치즈 캐서롤;
  • 닭고기 돈 까스;
  • 해군 파스타;
  • sauté.
  • 과일 젤리;
  • 야채 롤;
  • 베리 젤리;
  • 과일 푸딩;
  • 구운 감자;
  • 치즈와 버터 샌드위치;
  • 콩 퓌레.
  • 사과 소스, 요구르트;
  • 건포도, varenets와 쌀;
  • vinaigrette, matsoni;
  • 삶은 콜리 플라워, 신 우유;
  • 스쿼시 캐비어, 케 피어;
  • 오믈렛, 리야 첸카;
  • 쌀 푸딩, 요구르트.

적절한 췌장식이 요법은 무엇입니까?

췌장염 문제로 췌장염이 일반 치료법의 중요한 보완 물이됩니다. 때때로 그것을 지키십시오 - 올바른 메뉴가 삶의 방식이됩니다.

일반 규칙

소화 시스템 장애는 다양한 요인에 의해 유발됩니다. 그러나 더 자주식이 요법에 위배됩니다. 위액의 불충분 한 생산은 음식의 붕괴를 복잡하게하여 질병의 급성 단계로 이어진다. 식이 요법을 더 무시하면 이미 질병이 만성적입니다.

십이지장이 즉각적인 기능을 수행하도록 촉진하기 위해 췌장염에 대한 치료 영양 섭취는 다음과 같은 규칙에 따라 이루어져야합니다.

  • 제외 된 지방, 튀김, 훈제 요리;
  • 규정 식 조리법 만 요리에 사용됩니다.
  • 분수 사료의 원리가 소개됩니다 - 3 시간마다 작은 부분에;
  • 따뜻한 음식물 만 사용됩니다.
  • 움직이지 않고 천천히 씹는 음식을 먹는다.
  • 음식을 씻지 마라.

평균 350g의 탄수화물과 80g의 지방이 제품의 에너지 표준을 준수하는 것이 중요합니다. 부적절한식이 문제로 인한 췌장염과 병행하면 위장관의 염증이 생기고 당뇨병이 발생합니다. 이것은 치료 메뉴를 선택할 때 고려됩니다 - 다이어트는 관련 문제에 따라 처방됩니다.

급성기의 다이어트

췌장의 급성 염증에서 환자는 2 일 빨리 옮깁니다. 환자는 로즈힙 먹기 또는 주입, 차와 여과 된 물 (하루 최대 5 회의 리셉션) 만 허용됩니다. 다음 부부는 전력 드롭을 입력합니다. 그런 다음 점진적으로 저 칼로리 식단을 소량으로 보충하십시오.

급성기에 췌장염을 앓은 다이어트는 2 주째부터 다양 화됩니다. 주요 배터리는 다음과 같습니다.

  • 가벼운 스프;
  • 액체 주전자;
  • 단백질 제품 (특히, 생선 필레 또는 닭고기의 증기 미트볼);
  • 산화 방지제가 많이 함유 된 과일;
  • 음주 - 녹차, 신선한 주스, 액체 kissels.

이러한 권장 사항에 자신을 제한하지 않거나 다이어트를 완전히 무시하지 않으면 급성 양식이 매우 빠르게 기록됩니다. 그러면식이 요법은 더욱 어려워 질 것입니다.

만성 단계 다이어트

이 질병을 시작한 지 몇 년이 지남에 살고 있습니다. 여기서 무의식적으로 메뉴 중 제품을 신중하게 선택하여 다이어트를 고려해야합니다.

  • 몸은 매일 130g (이 중 2/3은 동물 기원)의 단백질로 포화 상태입니다.
  • 버터는 소량이 허용됩니다 - 그것은 porridges에 추가됩니다;
  • 우유는 그것의 순수한 모양으로 추천되지 않는다 - 소스를 만들기 위하여 그것에 추천 한 접시를 요리하는 것이 낫다;
  • 유용한 케 피어 신선한 저지방;
  • 매실과 살구의 말린 과일을 권장합니다.

가벼운 형태의 만성 췌장염 음식은 다양하며 치즈, 찐 오믈렛 등이 포함되어 있습니다. 질병이 악화되면 식량 제한이 가해집니다. 환자는 이틀 동안 술만 마 십니다. 3 일째부터 물로 희석 한 우유로 조리 된 작은 부분에 작은 식사가 제공됩니다. 통증이 가라 앉으면 성인의 췌장염 다이어트는 다양하지만 요리의 일관성은 높지만 닳은 것은 허용됩니다.

허용 된 제품

췌장염 메뉴를 선택하면 먼저 사용이 허용 된 제품 목록을 작성하십시오. 대략 표 1과 같습니다.

추천하는 것

설명 된 췌장염 제품을 사용하면 다양한 메뉴를 만들 수 있습니다. 우리가 준비에 대한 권고를 고려한다면 오랜 시간 동안 질병의 악화를 피할 수 있습니다.

완전 또는 부분 제한 제품

위의 표는 췌장염 식단의 기초를 제시합니다. 또한 부분적으로 허용되거나 완전히 금지 된 제품 목록이 있습니다.

  • 물고기, 버섯, 고기 및 요리를 기초로 한 국물, okroshka;
  • 튀김, 조림 및 지방 함유 식품;
  • 훈제 고기, 피클, 향신료;
  • 소시지, 생선 알, 보존;
  • 배제 된 왕겨, pshenka, 보리, 옥수수; 다른 곡물은 부서지기 쉬운 형태로 허용됩니다;
  • 높은 콜레스테롤 함량으로 인해 부산물은 식단에서 추출됩니다.
  • 익지 않는 과일 및 장과 구색은 조심스럽게 도입되었지만 끊임없이 도입 된 것은 아닙니다.
  • 굵은 섬유가 함유 된 음식과 요리는 환자를 제외해야합니다 (버섯, 콩류, 대부분의 뿌리 채소, 파란 것, 흰 양배추).
  • 날짜에 포함 된 간단한 탄수화물, 모든 포도 품종, 바나나, 팽창을 유발합니다.
  • 지방 비율이 높은 우유, 매운 짠 치즈, 신맛의 커드는 권장하지 않습니다.
  • 삶은 특히 튀긴 계란은 완전히 배제됩니다.
  • 요리 지방과 라드를 사용하는 것은 바람직하지 않으며, 식물성 기름은 요리를 드레싱하기 위해 소량으로 사용하는 것이 좋습니다.
  • 완전히 초콜릿과 버터 제품, 밀가루 (놋쇠 및 튀김), 모든 종류의 아이스크림;
  • 빵집 신선한 빵은 권장되지 않으며, 호밀 가루로 만든 제품을 완전히 거부합니다.
  • 포도 주스, 커피 음료, 소다 및 알코올에 부과 된 금기.

위의 목록은 부분적으로 제한되어 있지만이 질병으로 목록에서 성분을 완전히 제거하는 것이 좋습니다. 이것은 소화관에 많은 문제를 피하는 것을 도울 것입니다.

췌장 염증 메뉴 (식이 요법). 일부 환자는 췌장염 메뉴가 너무 고갈되었다고 불평합니다. 그러나 그것도 다변화하기 쉽고, 곡물 종류를 번갈아 가며 고기 나 생선 요리를 소개하기 쉽습니다. 요일에 따라 제품을 적절하게 분배하면 다이어트가 그렇게 신선하지 않게됩니다.

모든 허용 된 제품은 "음식 피라미드"에 포함되어있어 메뉴가 균형이 잘 잡혀있어 신체의 정상적인 기능을 위해 필요합니다. 소개 된 제한 (또는 금지)은 식단을 전혀 낭비하지 않습니다. 유해한 식품 및 음료를 소비로부터 회수함에 따라, 병든 선의 작용에 악영향을 미치는 유해한 요인 만 제거된다.

췌장염 치료 용 영양

췌장염은 전 세계적으로 발생하는 매우 일반적인 질환입니다. 의사가이 염증을 진단하고 치료 식단을 처방 한 경우, 당신은 아마도 그것을 다양 화하여 취향에 맞출 수있는 방법에 대한 더 많은 정보를 찾고있을 것입니다. 이것이 앞으로 논의 될 내용입니다.

췌장염 치료에서의식이 요법의 역할

많은 사람들은 성인의 췌장염에 대한 영양은 많은 제약으로 인한 것이라고 생각합니다. 식이 권장 사항을 더 깊이 연구하면 이것이 사실이 아닙니다. 사실, 췌장염의 임상 영양은 증상을 완화시키는 데 도움이 될뿐만 아니라 웰빙과 전반적인 건강을 향상시키는 데 도움이되는 많은 유용한 제품으로 구성됩니다.

췌장염은 췌장에 염증이있는 상태입니다. 이 장애는 급성 및 만성 두 가지 형태의 사람들에게서 발생할 수 있습니다. 종종 급성 형태의 치료법은 염증을 완전히 제거하는 반면 만성적 인 경우에는 손상된 기관의 기능을 유지하고 증상에 대한 반응을 조절하는 데 도움을줍니다.

췌장염의 치료법은 환자의 회복을 위해 다음과 같은 목표를 가지고 있습니다.

  • 증상 완화에 도움이됩니다.
  • 신체의 영양 부족과 영양 결핍을 예방합니다.
  • 혈당 균형을 유지합니다 (저혈당증과 고혈당증의 발달을 허용하지 않습니다).

이러한 목표를 최적으로 달성하기 위해서는 치료 식단이 비타민, 미네랄 및 단백질이 풍부한 식품으로 구성되어야합니다. 가금류, 전체 곡물, 과일 및 채소는식이 요법 중 주요 제품입니다.

급성 및 만성 췌장염 환자는 신진 대사가 감소하고 신체의 영양소가 부족할 위험이 있습니다.

엽산, 칼슘, 철분, 비타민 E, D, A 및 B12가 풍부한 음식은 위의 위험을 예방하는 데 도움이됩니다.

식이 요법을하는 동안 음주 및 흡연은 엄격히 금지됩니다. 이러한 나쁜 습관은 신체에서 독소를 방출하고 췌장 벽을 자극하여 절대적으로이 장기의 회복에 도움이되지 않습니다.

췌장에 염증이 생기면 체중 감소가 빈번합니다. 고갈과 체중 감소를 피하려면 칼로리 섭취를 유지하는 것이 중요합니다. 일일 칼로리 섭취량을 계산하기 위해 나이, 체중, 성별, 활동 수준 및 환자의 스트레스 계수가 고려됩니다. 평균적으로 체중 1kg 당 35 칼로리의 건강한 체중 유지.

특별 온라인 계산기는 일일 칼로리 섭취량을 결정하는 데 도움이됩니다.

이들은 다이어트를 시작하기 전에 스스로 이해해야하는 기본 권장 사항입니다.

췌장염으로 먹을 수있는 것과 먹을 수없는 것

임상 영양의 주된 임무는 췌장이 염증의시기에 적절하게 기능하도록 돕는 것입니다. 어떻게 될까요? 사람은 소화 효소의 빠른 흡수와 분해를 촉진하는 제품만을 사용합니다. 이러한 식단은 신체의 비타민과 미네랄 결핍을 예방하고 급성 증상을 자극하지 않습니다.

췌장염을위한 적절한식이 요법의 기본은 채소, 과일 및 곡물입니다. 영양이 풍부하고 몸에서 쉽게 소화됩니다. 이러한 제품의 다양한 요리는 소금을 최소한으로 첨가하여 찐 것이 권장됩니다. 봉사 당 숟가락. 야채와 올리브 오일의 사용은 1 tbsp를 초과해서는 안됩니다. 하루 숟가락.

탈수를 피하기 위해 췌장염을 마시면 음주 정권을 관찰하는 것이 중요합니다. 매일 적어도 1.5-2 리터의 정수 된 물을 마셔야합니다. 차와 과일 주스와 같은 음료수는 계산되지 않습니다.

  • 허브 차. 그들은 적당히 복용해야하며, 하루에 0.2ml를 넘지 않아야합니다. 식이 요법이 7 일 이상 지속되면 차는식이 요법에서 제외되어야합니다. 치유 허브는 10 일 이상의 코스를 마시지 않으며 매일 사용하지 않습니다. Echinacea, 건포도 잎 또는 나무 딸기는 아침에 상쾌한 차를 준비하는 데 적합합니다. 그런 음료에 대한 제법은 모범적 인 다이어트 메뉴 표에 나와 있습니다.
  • 시리얼 (쌀, 오트밀, 기장). 사용할 때 시리얼은 액체와의 정합성이 좋고 잘 익혀야합니다.
  • 곡물 빵 크래커. 말린 빵은 신선한 것과 달리 몸에 빨리 흡수되어 위장에 발효를 일으키지 않습니다. 가장 중요한 것은 croutons가 타지 않는다는 것입니다.
  • 천연 산의 함량이 적은 야채. 당근, 사탕무, 고구마, 감자, 호박 및 일부 유형의 양배추 (브로콜리, 꽃 양배추 및 브뤼셀 콩나물)를 식단에 자유롭게 사용하십시오.
  • 과일과 열매는 산성이 적습니다. 바나나, 배, 살구, 아보카도 및 사과의 달콤한 품종 (White filling, Golden Delicious, Macintosh)은 치료 영양에 이상적입니다. 파인애플, 망고, 파파야와 같은 열대 과일을 구입할 수 있다면 식생활에도 적절할 것입니다.

야채와 과일을 구운 형태로 가장 잘 먹습니다. 열처리하는 동안 천연 당은 개별 분자로 분해되어 제품이 빠르게 소화됩니다. 신선한 채소, 과일 및 열매는 비타민 C가 풍부한 음식 만 먹는 것이 좋습니다. 예를 들어 피망, 달콤한 사과, 살구, 복숭아, 라스베리, 블랙 베리. 아시다시피, 굽기 때, 고열은 비타민 C를 제거합니다. 또한 제품은 완전히 익은 것이어야합니다. 그들이 익지 않으면, 그들은 여전히 ​​많은 양의 천연 산을 함유하고 있습니다.

  • 버섯
  • 가금류 (닭고기, 칠면조).
  • 오메가 3 지방산 (고등어, 농어, 청어, 연어)이 들어간 생선 고기.
  • 노른자없는 닭고기 계란. 노른자는 지방 함량이 높아식이 요법에서 추출됩니다. 그러나 단백질 자체는 필수 아미노산이 풍부합니다.
  • 유제품 (케 피어, 커티지 치즈 최대 3 %, 프로 바이오 틱 요구르트, 치즈 최대 10 %).

다이어트 중에 피해야 할 음료 및 음식 목록 :

  • 모든 종류의 알코올.
  • 음료 및 카페인 함유 식품 (코코아, 커피, 검은 색 및 녹색 차, 초콜릿).
  • 스파클링 물과 달콤한 음료입니다.
  • 살균 주스.
  • 과일, 딸기 및 천연 산 (감귤류, 블루 포도, 체리, 토마토, 양배추, 양파 등) 함량이 높은 야채.
  • 흰 밀가루 제품 (빵, 마카로니 및 달콤한 패스트리).
  • 패스트 푸드 (햄버거, 감자 튀김, 피자, 핫도그).
  • 스낵, 칩, 소금에 절인 땅콩과 크래커.
  • 버터, 마가린 및 퍼짐.
  • 소스
  • 통조림 식품.
  • 소시지와 훈제 고기.
  • 겨울 준비 및 marinades입니다.

튀겨 진 매운 접시를위한 어떤 조리법든지 규정 식 도중 금기이다.

췌장염 치료 - 의학적 조언

급성 췌장염을 제거하고 췌장을 재 염증으로부터 보호하는 방법? 장애가 이미 만성 단계에 들어갔다면 어떻게해야합니까? 샌디에고의 위장병 학자 Eric Aleyo는 다음 질문에 대한 답변에 대해 의견을 말합니다.

"췌장은 소화 효소와 인슐린과 같은 중요한 호르몬을 분비합니다. 그러나 그것이 화염에 빠지면 인생에 위험한 위험이 될 수 있습니다. 급성 췌장염의 형태는 종종 갑자기 발생하며 명확한 이유가없는 경우도 있습니다. 개인적인 식단을 사용하여이 염증을 제거하십시오. 임상 영양 섭취 후 7-10 일 후에 자극이 사라지고 췌장이 회복됩니다. 재발 성 췌장염을 예방하려면식이 습관을 재검토하는 것이 중요합니다. 알코올, 지방이 많은 음식 또는 매운 음식을 남용했을 수 있습니다. 특히 만성 췌장염을 일으킬 수있는 사람이므로 알코올에 중독되지 마십시오. 이미 이런 형태의 장애를 앓고 있다면, 건강과 췌장 기능을 유지하기 위해 평생 동안 치료 식단을 따라야 할 것입니다. "

췌장염의 회복은 부드러운 음식, 야채 및 닭고기 국물을 먹는 것으로 시작됩니다.

다음은 다이어트 중에 도움이 될 의사가 제안한 몇 가지 권장 사항입니다.

  • 고단백 식품을 섭취하십시오.
  • 분수 력 시스템에 충실하십시오 (거의 먹지 말고 더 자주 먹습니다).
  • 나쁜 습관 (지방 / 매운 음식 중독, 흡연 및 음주)을 포기하십시오.
  • 적극적인 생활 방식 (걷기, 취미 활동, 친구들과의 대화 등)을하십시오.
  • 의사와 정기적으로 상담하고 의사와 함께 의료 영양을 조정하십시오.

오늘의 다이어트 메뉴 샘플

사전에 메뉴를 계획한다면식이 요법을 따르는 것이 더 쉬울 것입니다. 아래에 제시 될 췌장염에 대한 모범적 인 메뉴 샘플은 다이어트를 계획하는 데 시각적으로 도움이됩니다. 표와 같이 식사를 6 끼로 나누십시오. 식사 후에 불행을 느끼면 부분을 늘릴 수는 있지만 과식을 유발하지는 않습니다.

췌장염 치료 용 영양

급성 췌장염 환자의 영양 지원에서 전통적인 의료 영양으로의 전환은 중독 및 다발성 장기 부작용의 효과를 막고, 내인성 감염을 억제하고, 공격적인 췌장 효소를 중화시키고, 췌장액 유출 장애 및 기타 관련 병리학 적 과정을 제거한 후에 점진적으로 발생해야합니다.

췌장염에 대한식이 요법의 일반 원칙

(6 일째부터 10 일째까지)식이 요법을 확대 할 때식이 요법의 양과 칼로리 섭취량의 증가와 관련하여 점진적인 원칙이 엄격히 준수되며, 개별 식단과 음식물 섭취와 관련하여 엄격하게 적용됩니다. 경장 영양에서 치료 식단으로의 점진적 전환을 엄격하게 관찰 할 필요가 있습니다. 식사를 대체하는 장간 혼합물 (식이 요법과 함께)은식이 요법에서 장시간 지속되어 췌장의 부하가 점진적으로 증가 할 수 있습니다.

일반적으로 2 ~ 3 주 후 환자는 췌장염에 대한 전문적인식이 요법의 기계적으로 부드러운 버전으로 옮길 수 있습니다. 환자는 전염병이 지속되는 임상 증상 (약 3 ~ 8 주) 동안 관찰해야합니다.

췌장염에서의 전술 식단

환자가 비경 구 및 영양 섭취를 필요로하지 않으면 외과 적 치료가 필요하지 않을 때 "기아, 추위 및 평화"의 원칙에 따라 환자를 관리하는 전술이 보존됩니다. 1-3 일 (질병의 중증도에 따라 다름), 금식 또는 심한 음식 제한은 영향을받는 장기의 완전한 휴식을 보장하기 위해 처방됩니다. 하루에 1-1.5 리터의 액체 만 권장됩니다 (하루에 6 번 200 ml). 보르 조미 (가스가없는)와 로즈힙 국물이나 약한 차 200-400ml와 같은 따뜻한 알칼리성 생수를 처방 할 수 있습니다. 질병의 3 일부터 러시아 과학원 영양 연구소에서 개발 한 5p (첫 번째 옵션) 급성 췌장염 환자를위한 특수 보조식이 요법이 5-7 일 동안 처방됩니다. 그런 다음 그들은 특수 고단백 식단으로 전환합니다 - 5p (두 번째 옵션), 처음에는 닦아 낸 다음 닦지 말고 6-12 개월 동안 따라야합니다.

급성 췌장염의식이 요법

다이어트의 첫 번째 버전

전문식이 요법 5p-1은 2013 년 7 월 21 일자 "임상 영양 기준 승인"에서 러시아 건강부 (Ministry of Health of Ministry of Ministry)의 승인을받은 기계 및 화학 약품을 사용하여식이 요법을 관찰하면서 치료 영양의 기준을 토대로 개발되었습니다. 특수식이 요법 번호 5p-1에 포함이 허용되거나 금지 된 식품 및 요리 목록이 표에 나와 있습니다. 1.

표 1. 특수식이 요법 번호 5p-1에 포함이 허용되거나 금지 된 식품 및 요리 목록

철저히 금지 : 간식, 통조림, 훈제 식품, 탄산 음료, 크 바스, 블랙 커피, 포도 주스, 과일 음료, 알코올.

징후 : 급성 췌장염 또는 만성 악화를 동반 한 질병의 첫 번째 날 (3 일부터 10 일까지) (인공 먹이의 징후가없는 경우).

특징 : 지방과 탄수화물의 날카로운 제한으로 인해 낮은 에너지 값으로 단백질의 생리 학적 규범 (1/3은 동물 기원)을 함유 한 식단. 기계적으로 그리고 화학적으로 부드럽게. 굵은 섬유질을 함유하고, 추출 물질이 풍부하며, 소화액 분비를 자극하는 장의 팽창을 유발하는 제외 제품.

요리 과정 : 모든 음식은 찐거나 끓인 액체 또는 반 액체 일관성. 고기, 가금류, 으깬 감자, 수플레, 무릎, 스팀 커틀렛의 형태로 제공되는 생선; 으깬 된 감자와 푸딩의 형태로 야채; 죽, 점성 또는 액체 문지름, 캐서롤 또는 푸딩 (곡물).

다이어트 : 하루에 5-6 번.

음식 온도 : 음식을 따뜻하게하십시오. 따뜻한 음식과 차가운 음식은 제외됩니다.

화학적 조성 및 에너지 값 (kcal) : 단백질 - 80 g (동물 기원의 60-70 %); 지방 - 40-60 g (동물 기원 25-30 g); 탄수화물 - 200g (15g 설탕), 에너지 값 - 1500-1600 kcal. 단백질 복합 혼합물의 혼합물을 27g 건조시킨다 (혼합물 100g에 단백질 40g의 비율로).

다이어트의 두 번째 버전

전문식이 요법 5p-2는 기계 영양의 원칙을 유지하면서 2013 년 6 월 21 일 러시아 연방 보건국 395n "임상 영양 기준 승인"에 따라 승인 된 단백질 (고단백식이)의 증가 된 식단을 관찰하면서 치료 영양의 기준에 따라 개발되었습니다. 특수식이 요법 번호 5p-2에 포함이 허용되거나 금지 된 식품 및 요리 목록이 표에 나와 있습니다. 2

표 2. 특수식이 요법 번호 5p-2에 포함이 허용되거나 금지 된 식품 및 요리 목록

징후 : 악화 및 완화 후 회복 단계의 만성 췌장염. 회복기의 급성 췌장염.

임명의 목적 : 환자의 좋은 영양을 조직하고, 췌장의 염증 및 퇴행 현상을 줄이며 기능적 기능을 회복시키는 데 도움을줍니다. 담낭의 흥분성을 줄이기 위해 간과 췌장의 지방 침투를 예방하여 위장의 기계적 및 화학적 보전을 제공합니다.

일반 특성 : 단백질 결핍을 감소시키는 단백질 함량이 높은식이 요법. 단순한 설탕으로 인한 탄수화물 함량의 정상, 중등도 제한의 하한선 수준의 지방. 튀김에서 추출한 추출물, 퓨린 및 지방 분해 제품은 심각하게 제한됩니다. 소장의 발효 및 팽창에 도움이되는 제외 제품, 에센셜 오일이 풍부한 제품으로 근위부 소화관의 점막을 자극합니다. 비타민과 지방성 물질의 양이 증가합니다. 소금 식단 제한.

요리 가공 : 대부분의 요리는 퓌레 또는 갈가리 찢김 요리, 물에서 끓이거나 찐 것, 드물게 오븐에서 구워짐. 프라이팬은 제외됩니다.

다이어트 : 분수 (하루 5-6 회). 천천히 먹고, 음식을 잘 씹으십시오.

뜨거운 접시의 온도는 57-62 ° C보다 높지 않으며, 추위는 15-17 ° C보다 낮지 않으며, 뜨겁고 차가운 요리는 제외합니다.

다이어트의 화학적 구성과 에너지 값 : 단백질 110-120 g (동물의 50-65 %); 지방 - 70-80 g (15-20 % 야채); 탄수화물 - 300-350 g (하루 종일 설탕 30 g); 에너지 값 - 2270-2570 kcal. 테이블 소금 - 6g, 자유 액체 - 1.5 리터. 단백질 복합체 혼합물의 혼합물을 36g 건조시켰다 (혼합물 100g에 단백질 40g의 비율로).

급성 및 만성 췌장염의 치료 영양은 질병의 주요 병리학 적 연결에 미치는 영향의 구성 요소 중 하나입니다. 만성 췌장염에 대한식이 요법은 체계적으로 오랫동안 지속되는 것이 좋습니다.

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