우유로 만든 수제 케 피어 만드는 법

모든 사람들은 발효유 제품이 장내 미생물에 유익한 효과가 있고 건강에 좋으며 종종식이 영양에 사용된다는 것을 알고 있습니다. 맛있는 두꺼운 수 제 케 피어 영양, 섬세 한 맛을, 그것은 슈퍼마켓에서 제품만큼 신 맛하지 않습니다.

그래서 많은 주부들이 집에서 케 피어를 요리하는 것을 선호합니다. 제품을 직접 만들 수있는 몇 가지 간단한 방법이 있으며 최소한의 제품이 필요합니다.

클래식 조리법

진짜 한 케 피어 만 요리 할 수는 없으므로 스타터 나 사워 크림 또는 같은 케 피어가 필요하다는 것을 기억해야합니다. 발효유를 빨리 마시려면 다음을 준비해야합니다.

  • 우유 - 500-600 ml;
  • 케 피어 - 50-60 ml.

원하는 경우 kefir 대신 효모를 적용 할 수 있습니다. 일반적으로 패키지에는 필요한 모든 지침이 포함되어 있으므로 비율을 준수해야하는 문제는 발생하지 않아야합니다. 다음 지시 사항에 따라 제품을 준비하십시오.

  1. 지방 함량이 높은 우유 (가정 또는 공장)는 냄비에 부어 불에 넣습니다. 그것은 40도까지 가열되거나 (스토어라면) 끓여야합니다 (그것은 수제 제품입니다). 그리고 불에서 꺼내야합니다.
  2. 우유를 항아리에 부은 다음 kefir 또는 누룩을가합니다 (온도는 38-40 ° C이어야합니다). 혼합물은 완전히 혼합되어야하고, 항아리의 목은 거즈로 덮여 여러 번 접 혔다.
  3. 은행을 따뜻한 장소에 놓고 10 시간이 지나면 제품을 혼합하고 10 시간 더 방치해야합니다.
  4. 특정 시간 간격 후에 당신은 준비를 위해 kefir를 검사 할 필요가있다. 질량이 이기종이고 적당히 두꺼운 경우 - 테이블 위에 제품을 제공 할 수 있습니다.

우유와 사워 크림의 케 피어

이 조리법에 대해 kefir를 요리하려면 다음을 준비해야합니다.

  • 뚱뚱한 우유 1 리터;
  • 150 g 두께의 사워 크림.

가장 쉬운 방법

귀중하고 영양가있는 제품을 얻으려면 1 리터의 신선한 우유와 300g의 케 피어가 필요합니다. 이 조리법의 도움으로 유제품을 가능한 간단하게 준비 할 수 있습니다.

이전 사례와 마찬가지로 kefir을 준비하십시오. 우유를 불에 태우고 끓여서 불에서 꺼냅니다. 식을 때까지 기다릴 필요가 있지만 약간 추울뿐 아니라 차가워지지는 않습니다. 케 피어는 우유에 첨가되어 혼합되어 따뜻한 곳에 보관됩니다. 혼합물을 유리 용기로 옮길 것을 권장하지만, 일부 주부들은 케 피어를 팬에서 바로 발효되도록 내버려 둔다. 용량은 통기성이 좋은 거즈 또는 천으로 덮어야합니다. 12 시간 후 제품 준비가 완료됩니다.

사워 도우 케 피어

최고 품질의 제품은 사워 도우를 사용하여 얻어지는 것으로 알려져 있습니다. 특별한 시동기 "Narine"을 적용하는 것이 가장 좋습니다. 이 누룩 1 병과 우유 1.5 리터 만 먹을 것입니다. 전체 과정은 두 부분으로 나뉘어져 있습니다 : 먼저 직접 만든 누룩을 만들고 나서 케피어 자체를 만들어야합니다.

누룩을 만들기 위해서는 0.5 리터의 우유를 마시고 냄비에 부어서 불을 넣어야합니다. 우유는 15 분 동안 비등합니다. 그 후에는 실온으로 냉각해야합니다.

유리 병은 미리 멸균 처리가되어 있으며, 우유 및 발효액은 비율에 따라 배치됩니다. 혼합물은 약 15-16 시간 동안 냉장고에 넣어. 즐거운 크림 쉐이드를 얻은 후에 제품이 준비되고 적당히 두껍게됩니다. 준비 스타터는 여러 번 사용할 수 있으며 경제적입니다. 그것을 냉장고에 보관하십시오.

그 후에, 당신은 kefir의 준비에 직접 갈 수 있습니다. 남은 우유 1 리터를 불에 태워 거품이 나타나기를 기다리고 10-12 분간 끓입니다. 그런 다음 우유를 유리 병에 부어 더 일찍 준비한 수제 사워 도우 (30g)를 더합니다. 항아리는 거즈로 덮여 12 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 그 후, 케 피어는 냉장고에서 약 1 시간 동안 냉각되고 제품은 사용할 준비가됩니다.

남은 음식은 약 1 주일 동안 케 피어 (kefir)에 사용할 수 있습니다. 완제품의 유효 기간은 3 일입니다.

비피더스 균을 이용한 케 피어


많은 주부들은 비피더스 균이 위장의 미생물에 유익한 효과가 있음을 알고 있습니다. 이미 기성품 인 유제품에는 비피더스테리아가 이미 존재하지만, 모든 사람들이 별도로 구입하여 가정 제품에 첨가 할 수있는 것은 아는 것은 아닙니다.

보통 한 병에 약 5 인분이 담겨 있습니다. 또한 지방의 비율이 높고 우유 0.5 리터의 사워 크림을 30-40 g 준비해야합니다. 지방 함량이 낮은 우유를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 고품질 케 피어는 우유로 만들 수 없습니다.

다음 지시 사항에 따라 제품을 준비하십시오.

  1. 미리 5 인분의 비피더스테리아 (1 병)에 사워 크림을 넣고 3 ~ 4 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 이것은 유익한 박테리아가 새로운 환경에서 익숙해지고 나중에 가장 유용하게되기 위해서 필요합니다.
  2. 우유 150g을 3 ~ 4 분간 끓여야하며 실온으로 식힌다.
  3. 우유가 따뜻하면 bifidobacteria와 사워 크림을 섞은 다음 남은 우유를 혼합물에 첨가합니다. 동시에 사워 크림은 30g 만 필요합니다. 제품을 12 시간 동안 냉장고에 보관하십시오. 이 시간이 지나면 kefir은 성인과 어린 자녀가 모두 사용할 수 있습니다.

경제적 인 제조법

곰팡이의 도움으로 맛있고 건강한 제품을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 세차 및 씻지 않은 곰팡이를 사용할 수 있습니다. 그런 케 피어를 준비하기 위해, 우유를 끓일 필요가 없습니다.

곰팡이를 우유 250g 당 두 찻 숱가락의 비율로 우유에 넣어야합니다. 우유와 곰팡이가 발효되기까지는 하루 정도 걸립니다. 때로는 제품을 훨씬 일찍 발효시킬 수 있기 때문에 공정을 주기적으로 모니터링해야합니다. 제품의 준비에 대해 배우는 것은 어렵지 않습니다. 두꺼운 곰팡이가 우유 표면에 나타나고 두꺼운 침전물이 용기 바닥에 나타납니다. 이것은 kefir입니다.

액체는 거즈로 걸러 져야하며, 곰팡이가있어 버려서는 안됩니다. 조심스럽게 모으고, 씻고, 다음 우유에 넣습니다.

곰팡이를 사용하는 것이 가장 경제적 인 방법입니다. 끊임없이 누룩이나 사워 크림을 구입할 필요가 없습니다. 매일 2-3 주 후에 곰팡이를 사용하면 체중이 두 배가됩니다. 생산량을 늘리거나 곰팡이의 일부를 친구들에게 줄 수 있습니다. 이 시간 동안 곰팡이를 헹구거나 사용하지 않으면 죽을 것입니다.

케 피어는 믿을 수 없을만큼 건강하고 맛있는 제품입니다. 너는 그것을 직접 사용할 수 있고, kefir에서 다른 영양가있는 유제품을 요리 할 수 ​​있고, 파이를 구울 수있다. 집에서 만든 케 피어는 어린 아이들에게 안전하게 주어질 수 있습니다. 가게의 kefir과 달리,이 제품은 부드럽고 섬세한 맛이 있습니다. 그래서 많은 주부들이 수제 제품만을 사용하는 것을 선호합니다.

집에서 우유의 케 피어

우유로 만든 집에서 만든 케 피어는 어른과 아이들 모두에게 마실 수있는 매우 유용한 천연 제품입니다. 원하는 경우, kefir 대신에 시동기를 사용할 수 있지만, 요리를 시작하기 전에 패키지의 지시 사항을주의 깊게 검토해야합니다.

두꺼운 케 피어 첨가제 없음

집에서 만든 케 피어는 맛있는 섬세한 요리로 실제 천연 제품입니다.

이 낙농 제품은 화학 첨가물과 방부제가 종종있는 상점보다 몇 배 더 유용합니다.

온도가 중요하다.

kefir을 만드는 기술에는 아무 것도 복잡하지 않습니다. 모든 것이 매우 간단하고 쉽습니다. 가장 중요한 것은 단계별로 원하는 모든 단계와 원하는 온도를 준수하는 것입니다.

집에서 만든 케 피어는 유익한 특성 외에도 재정적 인 비용 측면에서 유리합니다.

수제 케 피어에서 아주 맛있는 오로 쉬카, 팬케이크 또는 만나를 만들 수 있습니다.

kefir 대신에, 당신은 마른 사워도를 먹을 수 있지만 그 양은 포장에있는 지침에 따라 조정되어야합니다.

수제 케 피어 - 맛있고 간단하고 매우 유용합니다!

친애하는 독자 들아, 나는 우리 모두가 맛있고 옳은 것을 선호한다고 생각한다. 그리고 수제 음식보다 맛있고 건강해질 수있는 것은 무엇입니까? 자신을 준비 할 때, 우리는 사랑하는 이들을 생각하고, 가능한 한 건강에 좋은 음식을 만들고, 고품질 제품을 선택하고, 조리 과정을 개인적으로 모니터링하고, 우리의 영혼을 한 방울을 더합니다. 가장 맛있는 음식은 사랑으로 만든 음식이라고 할 수 있습니다.

그리고 오늘 저는 홈 메이드 요구르트에 대해 이야기하고 싶습니다. 신선한, 섬세하고 자연적인 - 집에서 우유 같은 케 피어를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 처음에는 모든 일이 일어날 수있는 가능성이 있습니다. 그러나 인내심과 연습의 꽤 조금 - 그리고 훌륭한 유용한 가정 제품은 확실히 운동 할 것입니다. 그렇게 유용한 kefir은 무엇입니까?

유용한 홈 kefir 무엇입니까?

케 피어의 주된 작용은 위장관 상태에 유익한 효과가있는 유산균 미생물의 존재와 관련되어 있으며 다양한 질병에 대한 신체의 저항력을 증가시키고 장의 산도를 증가시켜 병원성 미생물의 성장을 억제하고 예방합니다.

kefir의 유용한 속성 :

  • 미생물을 정상화하고 dysbacteriosis를 퇴치합니다.
  • 부패성 및 병원성 미생물의 번식을 방지합니다.
  • 창자 점막을 진정시키고 회복시킵니다.
  • 전체 위장관의 일에 유익한 효과;
  • 그것은 암, 방사선 및 화학 요법의 치료에 표시됩니다;
  • 작업 후 복구에 도움이됩니다.
  • 혈액 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.
  • 다양한 질병에 대한 신체의 저항력을 증가시킵니다.
  • 피부 상태를 개선하고 알레르기를 퇴치합니다.
  • 체중 감량과 정상 유지.
  • 그것은 비타민, 칼슘 및 기타 미량 원소의 원천입니다.

수제 케 피어는 매장 제품과 비교할 때 몇 가지 장점이 있습니다.

  • 염료, 향료 및 방부제가 포함되어 있지 않습니다.
  • 10 배 이상의 유용한 미생물을 함유하고 있습니다.
  • 그것은 준비에 소비 된 무의미한 시간에 몇 번 더 싸다.

그리고 제가 이미 말씀 드렸듯이, 사려 깊은 손으로 요리 한 음식과 설명 할 수없는 이유로 사랑하는 음식은 항상 더 건강하고 맛있습니다.

그렇다면 가정에서 케 피어를 만드는 방법과 방법은 무엇일까요?

우리는이 블로그의 독자 인 Irina Kuzenkova와 함께 돌보는 엄마, 훌륭한 여주인, 직업 별 선생님, 성실한 사람과 함께 기사를 준비했습니다. 수제 케 피어에 대한 추천과 요리법을 듣게되어 기쁩니다. 나는 이리나에게 그 말을 넘겨.

가정에서 케 피어를 요리하는 방법?

어떤 요리법을 선택하든, 주요 요점에주의하십시오.

  1. 요리에 사용되는 모든 요리는 잘 씻어서 끓는 물로 끓여야합니다. 그렇지 않으면 병원균이 우유 속에서 빠르게 번식하며 케 피어가 더 이상 유용하지 않게됩니다.
  2. 온도를 엄격히 관리해야하며, 그렇지 않으면 완제품의 품질과 외관이 저하 될 수 있습니다. 흔히 "신맛 나는 우유"가 점성이되는 것은 온도 체계를 위반하는 것입니다.
  3. 건식 스타터를 사용하기위한 원료로 UHT 또는 이전에 삶은 저온 살균 된 우유가 가장 적합합니다.

나는 Evitalia 발효법을 사용하여 저온 살균 된 우유에서 집에서 케 피어를 만들기로 결심했으며, 내가 한 일에 대해 기꺼이 말할 것입니다.

집에서 만든 케 피어 - 제법 번호 1 (마른 막 사용)

준비가 필요한 경우 :

  • 찌꺼기가없는 저온 살균 우유 - 2 l;
  • 약국에서 구입할 수있는 발효 "Evitaliya"(300 mg);
  • 물 또는 전자 온도계;
  • 가급적이면 이중 저와 우유를 끓이는 캐서롤;
  • 2 리터 또는 전기 요구르트 메이커의 보온병.

내가 처음으로이 누룩을 시험해 보았을 때, 나는 절반의 표준을 잡았다. 나는 3.2 리터 지방의 우유 1 리터를 먹었습니다. 또한 드라이 스타터를 2 부분으로 나누었습니다. 시어링은 통상적 인 리터 보온병을 사용했습니다.

중요한 점은 - 보온병의 용량이 발효되는 우유의 양과 일치하는 것이 바람직합니다. 그러면 적시에 열을 효과적으로 유지할 수 있습니다.

우유는 끓여야하며 40-43 도의 온도로 냉각되어야합니다 (더 이상!). 정확성을 위해, 나는 기존의 전자 체온계를 사용했다. 그 후 우유에 녹인 후 시동기를 부으십시오.

혼합물을 저어, 보온병에 부어 12-14 시간 동안 발효 상태로두면 밤새 떠났다. 정해진 시간 후에, 나는 배추를 다시 냄비에 붓고 냉장고에 3-4 시간 더 넣어 두었습니다.

제품을 먹을 준비가되었습니다!

결과 kefir는 매우 두껍고 신맛이 매우 맛있고 섬세하고 즐겁지 만 그 주된 장점은 유익한 특성입니다.

나는 케피어를 음식에 2/3 남기고 털로 잘 섞어서 질량이 균일하고 술이 즐거웠으며 1/3 부분 (약 300 ml)을 병에 부어 냉장고에 보냈다. 그래서 가정에서 kefir에 대한 효모가 아닙니다.

이제이 나머지 부분에서 다음 kefir를 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 다시 우유를 준비하고 (40-43도까지 끓임) 150ml (불완전한 컵)의 속도로 완성 된 스타터를 2 리터의 우유에 넣고 보온병에 부어 넣고 7-8 시간 동안 발효하십시오. 그런 다음 냉장고에서 3-4 시간 동안 - 신선하고 건강한 케 피어가 준비되었습니다!

한 병의 마른 효 모는 10 리터의 우유만으로 충분합니다. 하루 3 번 식사를하기 전에 유리 잔 절반을 가져 가면 1 개월 내내 치료할 수 있습니다.

좋아, 기분이 나아 졌니?

1 차 시동기를 18 일 이상 냉장고에 보관하고 완제품을 7 일 이내에 보관하십시오.

유사하게, kefir는 다른 마른 시동기에서 준비됩니다. 차이점은 숙성과 유통 기한에만 있습니다. 생체 내 발효에서 집에서 kefir을 만드는 방법에 대한 짧고 매우 시각적 인 비디오를 보도록 권합니다.

집에서 만드는 우유로 케 피어를 만들고 싶다면

이것이 검증 된 제품인지 확인하고 품질을 의심하지 마십시오. 그렇지 않으면, 그것은 상점 우유를 사용하는 것이 낫습니다, 내가 충분히 말했듯이, 유익한 대신에 건강에 해를 입히지 않도록 충분히 가공되었습니다. 왜냐하면 우유는 해로운 박테리아를위한 훌륭한 환경이기 때문입니다.

우유는 신선해야하며, 끓여야하며 원하는 온도로 식혀 야합니다. 그리고 사용하려고하는 모든 요리를 다뤄야합니다.

숙성 과정에서 얻은 제품의 모양과 맛이 지침에 명시된 것과 다를 경우 놀라지 마십시오. 보통 지침에는 저장소 우유 사용이 포함됩니다.

홈 메이드 케 피어 - 조리법 번호 2 (매장 요구르트에 있음)

솔직하게 말해서, 나를위한 그런 kefir의 유용성은 의문의 여지가있다. 유익한 박테리아의 수는 현저히 적을 것이고 최종 제품에 유해한 미생물을 재배 할 가능성이 높아집니다.

기성품 케 피어는 즉시 먹는 것이 더 좋지만 염료와 향료가 없으면 신선하고 유통 기간이 짧습니다 (최대 5 일). 그러나 높은 유통 기한을 지닌 제품에서는 제조업체가 우리를 설득 할 것이지만 거의 사용하지는 않습니다. 패키지에 내용물이 표시되어있는 젖산 미생물은 대개 장 내로 방출 될 때 살 수없고 증식 할 수없는 형태입니다. 그러나 화학 첨가제 및 방부제로 인한 피해가 더 클 것입니다.

그러나 당신이 약국의 효모를 가지고 있지 않다면, kefir을 기반으로하는 발효유 제품을 진미로 사용할 수 있습니다.

이 조리법에서 저장 kefir은 기성의 발효 기능을 수행합니다. 이전의 제조법에서는 건조한 박테리아를 사용하여 스스로 만들었습니다.

  1. 우유를 익히는 것은 이미 우리에게 익숙하며, 끓여서 식히고, UHT 우유를 사용하면 약간 따뜻하게하는 것만으로 충분합니다.
  2. 우리는 우유 1 킬로그램 당 3 큰 케 피어의 비율로 우유와 샵 케 피어를 섞고 잘 섞어서 따뜻하게합니다. 잘 싸서 보온병에 부어 넣거나 요구르트 메이커를 사용하십시오.
  3. 우리는 질량이 두껍게 될 때까지 8-10 시간을 기다린 다음 제품을 냉장고에 넣어 3-4 시간 동안 발효 과정을 완료합니다.

그 후, 케 피어는 먹을 수 있고, 설탕, 꿀, 시럽, 장과 또는 견과류를 넣을 수 있으며 샐러드로 채울 수 있습니다.

팁 : 때로는 설탕이 숙성 과정을 가속화하기 위해 스타터와 함께 우유에 첨가됩니다. 집에서 만든 케 피어를 치료 용으로 쓰고 싶을뿐만 아니라 치료제로 쓰지 않으려면 다른 향료 첨가제 인 꿀, 향료, 딸기 등 완제품에 설탕을 넣는 것이 좋습니다.

짧은 시간 (최대 3-5 일) 동안 그러한 케 피어를 유지하는 것이 좋습니다. 또한 추가로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 신선한 배치를 준비하는 것이 좋습니다.

홈 메이드 케 피르 - 제법 3 호 (우유 버섯 포함)

그런 버섯이 종종 집에서 이혼하기 전에 또 다른 매우 유용하고 흥미로운 조리법이 있습니다.하지만 지금은 잊혀진 채로 헛되지 않았습니다. 우유 곰팡이의 도움으로 얻은 제품은 모든 유용한 특성을 가지고 있습니다.

그러한 버섯은 살거나 건조한 형태로 구입할 수 있으며 지속적인 관리와 저장 조건 준수가 필요하지만 그 결과와 건강상의 이점은 가치가 있습니다.

  • 살아있는 우유 버섯 - 1 큰술. l.,
  • 우유 (이상적으로 수제) - 0.5 리터,
  • 사워 (0.5 리터 캔)
  • 깨끗한 수건이나 거즈.

버섯을 물로 부드럽게 헹구고, 그릇에 넣고 실온에서 우유 한 부분을 따르십시오. 수건으로 덮고 약 20 시간 동안 완전히 볶을 때까지 둡니다. 제품 준비가되면 위에서 버섯 모양의 두꺼운 흰색 덩어리가 형성됩니다.

조심스럽게 곰팡이를 덩어리에서 분리하고, 새 부분을 씻어서 붓습니다. 그리고 그 결과 kefir는 하루에 1 잔의 유리를 마 십니다. 그래서 당신은 매일 치유 음료의 신선한 부분을 것입니다.

홈 메이드 케 피어 - 제 4 호 제조법 (염소 우유)

염소 우유 케 피어는 소 우유와 같은 방법으로 준비되지만 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

  1. 준비하려면 신선한 우유 만 가지고 열을 가하여 끓여서 응결되지 않도록하십시오.
  2. 우유는 실온으로 식힌 다음 시동기 (건조 박테리아, 우유 곰팡이 또는 준비 상점 요구르트)를 첨가해야합니다.
  3. 혼합물을 실온에서 이틀 동안 시어 지도록 남겨 둡니다. 그런 다음 냉장고에서 잠깐 제거하십시오.

염소 우유 kefir 준비 - 건강 음료! 염소 우유의 지방 함량이 젖소 우유의 지방 함량보다 높다는 사실에주의하십시오.

천천히 밥솥에서 집에서 만든 케 피어를 만드는 방법?

멀티 푸커의 행복한 주인이라면이 주방 노동자가 발효유 제품을 준비하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

  1. 원하는대로 삶아서 우유를 식히십시오.
  2. 그것에 누룩을 추가하고 잘 섞는다.
  3. 요구르트 (사용 가능한 경우) 또는 보통의 작은 유리 용기에 항아리에 부어 뚜껑을 꼭 닫습니다.
  4. 항아리를 다큐 대다 그릇에 넣고 물로 절반을 채 웁니다.
  5. "요구르트"또는 "가열"모드를 50 분 동안 켜고 뚜껑을 열지 말고 장치의 전원을 끕니다.
  6. 조리법에 표시된 시간 동안 신맛을 남기십시오.

다른 모든 시동 조작은 제조법에 따라 수행됩니다.

결론적으로, 나는 kefir에 대한 다른 기사, 그 이점 및 사용 방법을 살펴볼 것을 제안하고자합니다. 자연 집에서 만든 케 피어를 사용하면 이러한 절차의 효과가 반복적으로 향상 될 것이라고 생각합니다.

나는 조리법에 대해 이리나에게 감사한다. 그리고 저는 상점 요구르트를 사면 유통 기한을 다시 한번 강조하고 싶습니다. 5 일 이상 보관 수명이 긴 케 피어는 절대로 사지 마십시오. 집에서 만든 케 피어를 요리하는 것을 게으르지 마십시오. 쉽고 유용한 방법!

그리고 영혼을 위해 우리는 오늘 예브게니 도가 (Yevgeny Doga)의 말을 들어야합니다. 론도 놀라운 음악과 함께하는 꽃의 분위기. 기분을 내놔.

집에서 우유로 유용한 케 피어를 만드는 법

건강한 음식으로 인체는 삶에 필요한 에너지를받습니다. kefir 같은 유제품은 적절한 대사 과정에 기여하고 전체 소화 시스템의 상태를 개선합니다.

매장에서 구매하면 품질과 유통 기한을 확신 할 수 없지만 가정에서 케 피어를 준비하면이 유제품의 모든 유익한 특성에 대해 안전하게 이야기 할 수 있습니다.

집에서 만드는 kefir은 무엇이 유용한가?

많은 사람들이 발효유 제품의 칼슘 함량이 높은 유명한 케 피어 다이어트를 알고 있습니다. 그러나 이것들은이 음료의 모든 유익한 특성은 아닙니다. 다른 하나를 자세히 살펴보십시오.

  1. 신체의 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 심장, 간, 혈관의 많은 질병이 발생합니다.이 음료는 동적으로 레벨을 낮 춥니 다.
  2. 다양한 제품에 함유 된 프로바이오틱스의 광고는 장내 감염의 발생을 피하기 위해 매우 인기가 있습니다. 케 피어 (kefir)는 1 백 그램에 1 조 가지의 박테리아를 함유하고 있습니다.
  3. 신경계를 자극하고, 몸에 에너지를주는 락토스 - 마실 때 락트산의 형태로 함유되어 더 빨리 흡수됩니다.
  4. 적혈구의 형성, 손톱, 모발, 피부의 상태, 신경계의 활동은 B 비타민에 달려 있습니다. 홈 케 피치 크는 체내에 적당량을 함유하고 있습니다.
  5. 소장에서는 면역 시스템을 담당하는 모든 세포의 2/3가 사용됩니다 -이 음료를 사용하면 전체 면역계가 증가하고 강화됩니다.
  6. 갈증이 생겨서 더 나은 케 피르를 마시 게되면 완벽하게 진정시키고 물의 균형을 높이고 몸에서 조절합니다.
  7. 시체는 독소와 슬래그를 제거해야합니다. 식단으로 시작하는 것이 낫습니다.이 음식은 굶주림과 갈증을 풀어주는 동시에 소화 시스템을 조절하는 데 도움이됩니다.
  8. 단백질은 신체의 기능을 형성하고 재생시키는 과정에 관여합니다. 육체 운동 중에 잃어 버리고 보충되어야합니다.- 가정용 음료는 체중을 늘리지 않고 주식으로 채울 것입니다.
  9. 뼈와 치아가 부서지기 때문에 kefirchik 한 잔을 마시면 몸에 필요한 인과 칼슘 공급이 회복 될 것입니다.
  10. 항산화 물질을 함유 한 식품을 섭취하면 유기체의 젊음을 보존 할 수 있습니다. 케 피어는 "장수 마실 것"으로 간주됩니다.

집에서 우유로 케 피어 만드는 법

가정에서이 음료를 만드는 주된 이유는 인체에 ​​해로운 에틸 알코올이 함유되어 있기 때문입니다.

신선한 1 일 발효유 제품에는 알코올이 많지 않습니다. 하루가 다르게 갈수록 농도가 높아지며 포장재에 표시된 실제 생산 시간을 보장하는 것은 거의 불가능합니다.

사워도 함께 케 피어

이 음료를 처음으로 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

  • 암소 또는 염소 우유 - 1 리터;
  • 케 피어 - 반 컵;
  • 설탕 - 한 스푼.

하루 후에 맛있는 수제 음료를 즐기십시오. 칼로리 함유량은 55 kcal에 불과합니다.

요리 과정을 시작하면 우유를 준비하여 직접 만든 음료를 만들어야합니다. 끓여야하며 실온에서 40º까지 냉각해야합니다. 조심스럽게 거품을 제거하고 케 피어와 설탕을 넣으십시오. 생성 된 덩어리를 혼합하고 병에 부어 넣어야합니다.

발효 과정을 시작하려면 용기를 따뜻한 장소, 즉 퍼니스, 배터리 근처에 놓고 면봉으로 덮는 것이 좋습니다. 음료는 하루 동안 기다려야하며 사용할 준비가됩니다.

집에서 건강 음료를 준비하는 첫 번째 단계는 구입 한 케 피어를 추가하는 것으로 시작하지만, 다음 번에는 자신의 개인적인 준비로 음료 한잔을 마실 수 있습니다.

이 기사에서 mante 반죽에 대한 고전적인 요리법을 배울 수 있습니다.

여기에서 옳은 수프 Kharcho를 밥으로 요리하는 법을 배우게됩니다.

어린이를위한 다문화 가정에서의 Kefir

많은 부엌에는 다양한 현대식 장비가 갖추어져 있습니다. 오두막 냄비는 다양한 요리의 가열, 조리를위한 것입니다. 어린 아이들은 짠 것이 아닌 달콤하지 않은 음식을 좋아합니다. 집에서 만든 케 피어는 어른뿐만 아니라 성장하는 젊은 생물에게도 호소력을 발휘합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

  • 수제 우유 - 2 리터;
  • 끓인 물 - 1 리터;
  • 아기 kefir - ¼ 리터.

평균적으로 요리 과정은 약 8 시간이 걸립니다. 칼로리 요리는 100g 당 65kcal입니다.

신선한 우유를 마시고, 실온에서 식히십시오.

40º로 냉각 한 후, 다용도 용 그릇에 모든 것을 넣고, 케 피어를 넣고, 뚜껑으로 덮어서 뚜껑으로 덮습니다. 우리는 10 분간 따뜻하게했습니다.

이 시간이 지나면 뚜껑 아래에 미래 케 피어를 한 시간 동안 그대로 둔 다음 10 분 동안 다시 가열을 켜십시오. 용기를 식힌 다음 병에 부어 5-6 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.

아이에게 차가운 수제 음료를 제공하는 것은 좋지 않습니다. 따라서 전자 레인지가 아닌 따뜻한 물에 병을 데우십시오 - 아기 우유 우유 접시는 모든 유익한 특성을 잃습니다.

아기는 달콤한 음료를 마시기가 좋기 때문에 설탕, 잼, 꿀, 과일 및 딸기를 넣을 수 있습니다. 아침 식사는 모든 시리얼, 빵에 큰 도움이 될 것입니다. 먹는 아기 kefir는 처음 2-3 일 이내에 있어야합니다.

유용한 팁

저칼로리 음료와 건강 음료를 만들려면 다음과 같은 유형의 시동기를 우유에 추가 할 수 있습니다.

  • 가게 kefir;
  • 락토 바실러스의 건조 누룩;
  • 액체 발효 bifidobacteria;
  • 케 피어 곰팡이;
  • 사워 크림;
  • 이전에 집에서 만든 케 피어 요리.

집에서 우유로 만든 케 피어를 건강하게 만들뿐만 아니라 맛도 좋게하려면 다음이 필요합니다.

  1. 끓는 우유의 경우 스테인레스 스틸 접시, 알루미늄 또는 유리를 취할 필요가 있습니다.이 경우에만 태울 수 없습니다.
  2. 집에서 만든 우유를 삶아서 방에서만 시원하게하십시오 - 추위에 두지 말고 냉장고에 넣지 마십시오.
  3. 이 요리를위한 우유는 신선하고 조리 된 제품 만 섭취해야합니다. 천연 및 향기로운 발효유 냄새가납니다.
  4. 요리 할 때, 나무로되는 숟가락, 노를 사용하십시오 - 이것은 발효 과정의 속도를 증가시킵니다;
  5. 오직 신선한 케 피어만으로 머리카락과 얼굴을 가릴 수 있습니다.
  6. 제품은 제조일로부터 며칠 이내에 소비되어야합니다 - 이것은 신체에 가장 유용한 시간입니다;
  7. 어린이들은 최대 6 개월 동안 케 피어를 투여하면 안됩니다. 이는 위장, 신진 대사에 영향을 미치며 발판이 느슨해 질 수 있습니다.

하루에 취한 케 피어의 비율은 1-2 컵입니다. 그것을 지켜 봄으로써 몸은 건강 해지고 유익해진다. 수제 우유 음료를위한 요리법은 모든 사람이 간편하게 이용할 수 있습니다.

다음 비디오는 집에서 우유로 쉽게 쉽고 쉽게 케 피어를 만들 수있는 방법을 보여줍니다.

집에서 우유로 케 피어를 만드는 방법?

케 피어는 건강에 해를 끼치는 다른 많은 현대 음료와 달리 유익한 100 % 천연 유제품으로 널리 알려져 있습니다. 그러나 최근 kefir, 사워 크림 및 기타 낙농 제품 공장 생산자의 소비자 신뢰도가 크게 낮아졌으며, 이는 천연 제품에 방부제 및 기타 바람직하지 않은 첨가물의 부재를 보장 할 수있는 유일한 방법이기 때문에 점점 더 많은 사람들이 생산자 또는 개인적으로 친숙한 사람들을 선호합니다. Kefir - 많은 노력없이 집에서 요리 할 수있는 제품.

제품의 유용한 특성

Kefir이 매우 유용하다는 사실은 누구나 알고 있습니다 만, 아마도이 제품이 정말 유용하다는 것을 모든 사람이 알 수있는 것은 아닙니다. 문제의 음료의 특징은 몸에 유익한 영향의 범위가 매우 넓다는 것입니다. 어떤 경우에는 신체가 특정 질병을 견디는 데 매우 효과적으로 도움이됩니다.

케 피어는 우유에서 만들어 지지만,이 자연산 제품은 빠른 성장을 보이는 유기체를 먹이기 위해 자연적으로 만들어 졌기 때문에 모든 종류의 비타민과 영양소가 풍부합니다. 우유를 시어 놓은 후에도 대부분의 물질은 사라지지 않으며 그 특성을 잃지 않으므로 케 피어는 적어도 몸에 비타민 A, B, H, 칼슘 및 인, 구리, 망간, 크롬 및 철분을 보충하기 위해 취해 져야합니다. 셀레늄. 이러한 모든 물질은 정상적인 상태에서 인체를 유지하는 데 필요합니다.

집에서 만든 케 피어

우리 가족은 모든 것을 자연스럽게 요리하려고 노력합니다. 집에서 만든 케 피어도 예외는 아닙니다! 그리고 가게의 유제품 품질을 고려해 그녀는 모든 유제품 자체를 요리하기 시작했습니다. 부엌에 살지 않기 위해 그녀는 발명하고 신속하고 쉽고 유용한 요리법을 찾기 시작했습니다. 이 레시피에 따라 케 피어는 5 분 이상 걸리지 않을 것이며 수년 동안 건강을 추가 할 것입니다!

"홈 메이드 케 피어"의 성분 :

  • 우유 - 1 L
  • Kefir - 6 큰술. 내가

조리 시간 : 10 분

배급 : 6

조리법 "자가 제 kefir":

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댓글 및 리뷰

2015 년 6 월 21 일 suslyonok # (조리법의 저자)

2014 년 12 월 23 일 Mary Stone #

2014 년 12 월 23 일 수생 녹스 # (조리법의 저자)

2014 년 12 월 22 일 Wera13 #

2014 년 12 월 21 일 Aigul4ik #

2014 년 12 월 21 일 eshatkina #

2014 년 12 월 21 일 suslyonok # (조리법의 저자)

2014 년 12 월 21 일 Toma1709 #

2014 년 12 월 21 일 suslyonok # (조리법의 저자)

2014 년 12 월 21 일 Toma1709 #

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집에서 만든 케 피어

2014 년 11 월 1 일 토요일

가정에서의 케 피어 요리는 조리 업무에 특별한 기술을 요구하지 않습니다. 모든 것이 쉽고 간단합니다. 지금까지는 집에서 만든 케 피어 (samokvas)를 저온 살균, 구운 (다음으로 ryazhenka가 나올 것임) 및 탈지 우유에서 만드는 여러 가지 방법이 있습니다.

가정에서 케 피어를 만드는 가장 쉽고 가장 일반적인 방법은 탈지 또는 저온 살균 된 우유를 토대로 만드는 것입니다. 이렇게하려면 필요한 양의 우유를 취해 스튜 냄비에 부은 다음 조용한 불 위에 올려 놓으십시오. 거품이 뜨기 시작하면 불에서 접시를 꺼내 시원한 곳에 보관해야합니다.

우유를 완전히 식힌 다음 유리 용기에 부어 넣고 같은 스타터 (소량의 요구르트 또는 사워 크림)를 넣고 뚜껑을 꼭 닫으십시오. 이러한 발효유는 따뜻한 장소에 두는 것이 좋습니다. 따라서 발효 과정은 저온보다 훨씬 빠르게 진행됩니다. 하루가 지나면 발효유를 냉장고에 몇 시간 동안 두었습니다. 집에서 만든 케 피어가 준비되었습니다.

성분 :

사진으로 단계별 요리하기 :

당신이 집에서 맛있고 신선한 케 피어를 요리하기로 결정했다면, 우유 (위의 준비)와 사워 크림 (케 피어)을 가져 가십시오.

사워 크림을 우유 50ml와 섞은 다음이 혼합물을 우유의 나머지 부분에 붓습니다. 모든 것을 철저히 섞어 라.

항아리를 꼭 닫고 하루 동안 열에 보관하십시오.

할당 된 시간 후에 홈 kefir가 준비됩니다.

그것은 두껍고 부드러워집니다. 맛은 유쾌하고 시큼하지 않습니다.

가정에서 하루 동안 조리 한 케 피어를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 나는 너에게 건강과 너의 식욕을 빕니다!

집에서 우유로 케 피어 만드는 법 : 간단한 요리법

집에서 만든 케 피어 (kefir)는 우수한 맛과 높은 함량의 건강 물질로 공장 제품과 다릅니다. 집에서 우유로 케 피어를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 좋은 박테리아가 좋은 소화에 기여하고 내장의 소화 과정에 참여하면 많은 장 질환과 싸울 수있는 일종의 프로바이오틱스를 방출합니다. 이 유제품을식이 요법에 포함 시키면 많은 이점이 있으므로 사용하면 이익이납니다.

염소 우유 케 피어

주요 사워도 케피어가 주요 단계입니다. 신선한 염소 우유는 kefir의 기초로 사용되며, 이는 끓기에 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 많은 유용한 요소가 단순히 성질을 잃거나 완전히 사라질 수 있습니다.

  1. 2 리터의 우유를 섭취하고 40도까지 가열해야합니다. 우유는 따뜻해야합니다.
  2. 그런 다음 요구르트 1 컵을 취해 2 리터짜리 항아리에 배치 한 다음 요구르트를 따뜻한 우유로 채 웁니다.
  3. 결과 혼합물은 조심스럽게 풀렸다.
  4. 항아리는 따뜻한 수건으로 감싸 야하며이 형태로 8 시간 동안 방치 할 수 있습니다. 중요한 것은 시간을 유지하는 것입니다. 그렇지 않으면 kefir이 너무 시큼해질 것입니다.
  5. 지정된 시간 후에 집에서 만든 케 피어를 냉장고에 2 시간 동안 두어야합니다.

박테리아가 번식하고 소화 불량을 일으킬 수 있으므로 준비 단계에서 마시는 것이 권장되지 않으므로 완제품에만 겪고 마셔야합니다. 이미 준비된 케 피어는 휘저어 져야하며 술에 취해있을 수 있습니다. 그러한 유제품은 적당히 시큼하고 묽을 것입니다. 그리고 설탕으로 마시는 것을 좋아한다면, 왜 그렇게하지 않더라도, 아무런 해가 없을 것입니다.

시동기가 1 차적으로 요리 한 kefir이기 때문에, 요구르트의 이차 준비를 위해 상점 요구르트를 사용할 필요가없는 다.

  1. kefir 한 잔을 2 리터 항아리에 붓고 신선하고 따듯한 우유를 약 1 리터까지 첨가하고 철저히 섞습니다.
  2. 다음으로, 남아있는 신선한 우유 1 리터를 40도까지 가열하고 병에 부어 넣으면 모든 것이 다시 혼합됩니다.
  3. 은행은 따뜻한 수건에 싸서 따뜻한 곳에서 8 시간 동안 청소해야합니다. 이 시점에서, 발효 및 케 피어 준비 과정.

지정된 시간 후에 kefir는 냉장고로 3 시간 더 보내야합니다. 일정 시간 (일반적으로 11 시간) 후에 kefir을 사용할 수 있습니다.

소 우유 케 피어

kefir를 만들기위한 또 다른 흥미로운 제조법이 있습니다. 준비에는 소의 우유가 특히 뚱뚱하지 않은 것이 필요하고, 스토어 케 푸아 한 봉지에는 효모가 필요합니다.


kefir을 만드는 알고리즘은 다음과 같습니다.

  • 2 리터의 우유를 섭취 할 필요가 있습니다. 쇼핑이나 수제를 결정하는 것은 오직 당신뿐입니다. 가장 중요한 것은 지방 함량이 2.5 % 이상이어야한다는 것입니다.
  • 우유는 40도까지 가열해야합니다 (우유를 직접 만든 다음 끓여야하고 40도까지 냉각해야합니다).
  • 다음으로, 우유는 요리 된 접시에 부어진다. 거기서 누룩은 이미 위치하고 모든 재료는 나무 숟가락으로 잘 섞여 야한다.
  • 은행은 다시 잘 싸서 8 시간 동안 따뜻한 곳에 두어야합니다. 그 시간 동안 kefir은 시큼해질 수 있습니다.

kefir 준비의 최종 단계는 kefir이 마침내 움켜 잡고 사용할 준비가 된 추운 곳으로 보낼 것입니다.

어린 아이들을위한 케 피어 제법

가정에서 그런 케 피어를 준비하려면 약 2 리터의 우유와 사워 크림 2 큰 스푼이 필요합니다.

  1. 지방 함량이 3 %, 지방이 2 % 인 우유를 섭취하고 끓여야합니다. 그런 다음이 우유는 따뜻한 상태로 냉각되고 단지 "BIFIDOK"(약 150 그램)가 발효 된 병에 부어집니다.
  2. 모든 것을 철저히 섞어 수건으로 싸서 따뜻한 장소에서 10 시간 동안 청소합니다.

특정 시간 후에, 집에서 만드는 kefir는 냉장고에서 1-2 시간 동안 제거 될 수있다. 그리고 아침에 아기에게 케 피어를 대할 수 있습니다.

케 피어는 우유와 사워 크림으로 만들 수 있습니다.

  1. 젖은 우유는 따뜻한 상태에서 만 케 피어를 만들 수 있기 때문에 우유를 끓여서 38도까지 식혀야합니다.
  2. 다음으로 사워 크림 2 큰술을 따뜻한 우유에 넣고 나무로되는 숟가락으로 모든 것을 섞습니다.
  3. 생성 된 혼합물은 유리 접시 (병)에 부어 야하고 따뜻한 장소에서 10 시간 동안 방치해야합니다.
  4. 10 시간 후, 항아리를 냉장고에 3 시간 동안 두어야합니다.이 경우 요구르트가 두껍게 나옵니다. 그런 kefir는 일주일 동안 저장 될 수 있고, 그것은 신맛을 잃지 않을 것이다.

케 피어 (kefir)를 포함한 발효유 제품을 사용하면 많은 이점이 있습니다.

  • 첫날 조리 한 케 피어는 변비를 완벽하게 치료하고 장을 마셔서 내장을 정화합니다.
  • 준비 후 2 일째에 케 피어를 마시면 비만, 당뇨병 및 산통에 시달리는 사람들을 돕습니다.
  • 세 번째 날에 마신 케 피어는 매우 시큼하여 아침에 아침에 술에 취해서 먹을 수 있으며, 노인들은 저녁에 새콤한 케 피르 한 잔을 마셔야합니다. 그러나 궤양 성 질환의 경우 새콤한 케 피어를 마셔서는 안된다는 사실을 알아야합니다.
  • 이 경우 밤에 한 잔의 케 피어를 마시면 빨리 잠들 수 있습니다.

따라서 가정에서 우유로 케 피어를 만드는 방법에 대한 팁은 신체에 많은 이점을 가져다 줄 것입니다. 또한, 만드는 방법이 너무 많아서 가장 적합하고 최적의 옵션을 선택하면 가족 구성원을 놀라게하고 기쁘게 할 것입니다.

직접 만든 우유 요구르트

우유로 만든 수제 케 피어를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 동시에 값 비싼 사워 도우를 사거나 우유가 신맛이 나는 데 오랜 시간을 기다릴 필요가 없습니다. 나는 할머니의 길을 제공하고 싶다.

성분

  • 우유 0.5 리터
  • 사워 크림 1-2 스푼

1 단계

2 단계

우유에 사워 크림을 넣으십시오.

3 단계

저어. 따뜻한 장소에 보관하십시오.

4 단계

6-8 시간 후, 케피어는 먹을 준비가되었습니다.

집에서 우유없이 케 피어를 만드는 방법

진짜 케 피어를 발효시키지 않고 요리하는 법

사실상 kefir의 모든 유익한 성질 (설사와의 싸움 제외)은 예외적으로 신선한 제품에 속하며, kefir은 생산 일이 하루 (오른쪽 케 피어), 최대 2 주 (건강 상 전혀 쓸모 없음) 인 매장에 있습니다.

완전한 치유 음료를 얻으려면 스스로 준비해야 할 수도 있습니다. 너무 힘들다고 생각해? 반대로, 그것은 단순한 것보다 쉽습니다. 신선한 우유에 접근 할 수 있다면.

집에서 kefir를 요리하는 방법에 대한 건강 팁

무엇보다도, 마을에 낙농장이있는 가게가 있다면. 슈퍼마켓 외에 다른 우유 원천이 없다면, 정확한 우유를 경험적으로 계산해야합니다.

어떤 우유가 kefir에 적합한 지 어떻게 결정합니까?

우선, 우유를 저온 살균해야합니다. 아무리 노력해도 살균 우유는 먹지 않습니다. 그리고 # 177; # 187; # 171; # 187; # 187;과 같은 비문은 없습니다.

우유를 유리와 롤에 붓는다. 좋은 우유는 흔적을 벽에 남겨 둡니다.

우유는 6 %를 섭취하는 것이 좋습니다. 아무도 그것을 긁어 모으지 않았 음을 의미합니다. 유제품 지방을 두려워하지 말고, 쉽게 소화되고 허리에 쌓이지 않습니다. 새로운 세포를 만들기 위해서는 지방이 필요하다는 것을 명심하십시오. 그러므로 청소년을 보존해야합니다.

실온에서 유리에 우유를 두십시오. 2 일 동안 신맛이 나지 않으면 # 8212; 이것은 방부제의 킬러 복용량 또는 항생제의 마력 부분이 있음을 의미합니다. 이 제품은 우리에게 적합하지 않습니다.

요구르트 시동기를 가지고가는 곳에

가게에서 케 피어 스타터를 봤다. 그러나 슬프게도 한 번뿐이었습니다. 그것이 생산된다는 것이 논리적이며, 그것은 당신이 판매 한 것이 가능합니다. 그러나 모두가 그렇게 운이 좋다는 것은 아닙니다. 그러므로 우리는 발효없이 고품질 케 피어를 요리 할 수 ​​있는지 여부를 고려할 것입니다.

따라서 우리는 신선한 케 피어 (kefir)를 현지 산식보다 더 구입할 필요가 있습니다. 팩에 작성해야합니다 : # 171; 우유와 사우어 도우 # 187; 다른 구성 요소는 없습니다! 그러한 제품의 유효 기간은 일반적으로 1 주를 초과하지 않습니다. 우리는 오늘이나 어제가 필요합니다. 3 일은 더 이상 적합하지 않습니다.

수제 케 피어 만드는 과정

초기 제품이 결정되면 유리에 우유를 부어서 한 스푼의 케 피어를 같은 장소에 첨가하십시오. 케 피어가 이미 두 번째 날인 경우에는 1 개를 넣고 2 개 큰 스푼을 넣으십시오. 숟가락.

유리는 장소에서 장소로 그것을 재 배열하지 않도록 설정합니다. 음, 방의 온도가 +18도 이하가 아니라면, 꽤 따뜻합니다. 우리는 시계가 준비 될 때 그것을 정확히 기억할 것입니다.

예, 예, 예! 할일이 없습니다. 그냥 유리를 부어, 숟가락을 추가하고 혼자. 모든 것이 스스로를 요리 할 것입니다.

24 시간 후, 유리 대신에 우유 대신에 케 피어 형태가 이미 마셔 질 수 있습니다.

진정한 치유 음료를 얻으려면 성취 된 것을 멈추지 말고 같은 정신으로 행동하십시오. 그러나 이제 우리는 매장에서 케 피어가 필요하지 않습니다. 대신에 우리는 이미 수제의 숟가락을 우유에 넣었습니다. 실수로 하루를 놓친 경우 다음 번에 두 스푼 # 171, 발효 # 187;

일일 변신의 한 달 동안, 그리고 유리 잔은 더 이상 그냥 마시는 제품 # 8212가 아닙니다. 그리고 심지어 유아에게 줄 수있는 건강의 만병 통치약.

그리고 이것은 농담이 아닙니다. 나는 개인적으로 집에서 만든 케 피어를 3 개월 동안 딸에게주었습니다. 진실, 그것은 소비에트 시대에 가게의 모든 음식이 고품질이었을 때였습니다.

우리는 한 잔에 대해서만 이야기했습니다. 다른 볼륨을 계산하는 것은 어렵지 않습니다. 예를 들어 1 리터의 신선한 우유에는 이미 4 스푼을 더 넣어야합니다. # 8230;

이 조리법에는 하나의 부정확성이 있습니다. 우리 모두는 나라 나 세계의 다른 지역에 살고 있으며, 원래 제품은 여전히 ​​다릅니다. 따라서 먼저 레서피를 정확하게 수행하고 필요한 경우 시동기의 비율을 높이거나 낮 춥니 다.

kefir의 장점에 관한 기사에서 매일 간단한 마시는 7 가지 이유와 간단한 조리법을 배웠습니다. 나는 지금 kefir의 유익한 성질이 건강을 보존 할뿐만 아니라 건강을 증가 시키는데 도움이되기를 바랍니다.

모든 거래의 수공예품 : 가정에서 케 피어 만드는 법

유제품에는 우리 몸이 필요합니다. 단백질, 칼슘, 유익한 박테리아, 산, 단백질을 포함합니다. 즉, 소화 기관의 활동에 긍정적 인 영향을 미치는 모든 것입니다. 큰 장점은 우리가 할 수있는 거의 모든 유형의 제품입니다. 주요 성분 - 신선한 우유 일 것입니다.

빵 껍질에 케 피어

또 다른 간단한 조리 기술은 다음과 같습니다. 호밀이나 검은 빵을 신선한 우유 한 병에 넣고 스토브, 오븐 또는 배터리 근처에 두십시오. 그러한 천연 효모 덕분에, 음료는 빠르게 유화되어 모든 유익한 특성을 유지합니다. 그 맛은 매우 쾌적하고 부드럽습니다. 시어링 공정 속도를 높이기 위해 사워 크림 또는 사워 우유를 보관하는 병에 우유를 부을 수 있습니다 (항아리를 헹구지 마십시오!). 가정에서 케피어를 만드는 간단한 방법은 요리 예술에별로 강하지 않은 거의 모든 사람에게 적합합니다.

신 우유, 즉 케 피어 (kefir)는 어린 아이들에게도 공급되어야합니다. 약 5-6 개월에서 그는 아기의 필수 식단에 들어갑니다. 물론 이것을 위해서는 전문 주방에서 제품을 가져 가거나 직접 요리해야합니다. 그래서 아기를위한 요구르트를 만드는 방법?

냄비에 설탕을 넣고 차가워지면 우유를 끓으십시오. 보통의 케 피어를 넣고 용기를 싸서 12 시간 동안 가열하십시오. 두껍게 - 같은 양의 냉장고에 넣어 서서히 수조에서 데우고 아기에게 먹이십시오. 두껍게하는 시간이 없어 - 따뜻한 장소에 조금 더 두십시오.

녹인 우유를 삶아서 식힌 후 시큼한 크림을 붓고 생물학적 제제 (포장 설명서 참조)를 넣어 혼합합니다. 6 시간 후에 제품이 준비되었습니다. 아기에게 먹이를 주면 다음 스타터에 2 큰술을 둡니다. 사워 크림과 다른 재료가 첨가되지 않은 녹은 우유 200ml에 넣으십시오. 이 과정은 항상 반복해서 먹일 수 있습니다.

그건 그렇고, 네 케피어가 청구되지 않은 채로 남아 있다면, 너는 저항했고 너는 그것을 마셔 대담한 팬케이크 나 똘 띠야를 먹지 않는다. 신 우유는 어떤 형태로든 섭취 할 수있는 제품입니다!

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집에서 다양한 유제품을 발효시키는 효과적인 방법

집에서 만든 우유는 소화에 매우 유익합니다. 그것은 상점보다 훨씬 더 좋고 적합합니다. 결과적으로 그것을 완벽하게 자급 자족하고 훌륭한 맛을 즐기십시오. 더욱이 언뜻보기에는 그렇게하는 것이 그리 어렵지 않습니다.

집에서 발효가 허용되는 것

물론 상점이나 마을의 할머니에게서 우유를 사야합니다. 친숙하고 경험 많은 사람들로부터 구입하는 것이 좋습니다. 아직도, 그것은 식품이며, 당신이 먹는 것을 조심스럽게 관찰 할 필요가 있습니다. 우리가 준비 방법에 대해 말하면, 사워 크림으로 우유를 발효하는 것뿐만 아니라, 케 피어 (kefir) 또는 비피더 탐 테린 (bifidumbacterin)을 섭취하는 것이 허용됩니다.

우유 이외에, 당신이받을 수 있도록 지원과 함께 ferments를 취득해야합니다 :

  • 구운 우유;
  • 요구르트;
  • 리야 첸카;
  • 케 피어;
  • 신 우유;
  • 코티지 치즈;
  • 수 제 치즈의 다양 한 유형입니다.

집에서 우유를 발효시키기 전에 발효를위한 가장 기본적인 조건은 그것이 "살아 있어야"한다는 것임을 기억하십시오. 그것은 UHT이지만 멸균되지 않았습니다. 냉장고에 5 일 이상 보관할 수 없으며, 우유 자체 이외에는 그 이상이 없어야합니다. 유통 기한이 2 주, 1 개월 이상인 제품은 작동하지 않습니다.

다양한 발효 우유 biozakvaski는 약국에서 구입할 수 있습니다. 그리고 자연에 최대한 가까이 가고 싶다면 집에서 사워 도우를 만들 수 있습니다.

이렇게하려면 아무 첨가물없이 가게에서 진짜 요구르트를 사십시오. 설탕, 향료 증강 물질, 식물성 지방, 전분, 과일 및 기타 성분을 함유해서는 안됩니다. 자금 조달이 허용되면 요구르트 메이커를 구입할 수 있습니다. 최악의 경우 일반 보온병으로 충분합니다.

우유에서 허용되는 것

우유를 발효시키는 가장 쉬운 방법은 우유를 유리 병에 부어 따뜻한 장소에 두는 것입니다.

절인 우유

발효를 위해 발효 우유 발효를 일으킬 필요가있을뿐 아니라 우유를 신을 필요가 없습니다. 발효 온도는 약 40 ° 여야합니다. 즉, 우유는 따뜻해야하지만 불에 타지 않아야합니다.

사워 사워 크림

우유를 데우고 따뜻한 장소에 넣은 다음 사워 크림을 조금 첨가하십시오. 우유 1 리터당 사워 크림 1 스푼의 비율. 사워 크림이 아니라면, 당신은 검은 빵 조각을 추가 할 수 있습니다. 2 ~ 3 시간 만에 요구르트를 더 가까이 섭취 할 수 있습니다.

우유로 케 피어를 만들려면 열을 가하고 약간의 케 피어를 넣으십시오. 1 리터의 우유에 대한 케 피어 100g의 비율. 혼합물을 보온병에 붓고 따뜻한 장소에 6-8 시간 동안 두십시오.

구운 우유

신선한 우유를 70-80 °의 오븐에 넣고 끓는점에 넣지 마십시오. 점토 냄비에 있다면 더 좋습니다. 따라서, 맛있는 달콤한 우유 이외에, 보너스로, 당신은 또한 구운 "빵 껍질"을 얻을 것이다. 일생에 한 번 시도해야하는 모든 사람들에게 사랑받는 대접입니다.

Ryazhenka와 요구르트

이 두 가지 발효유 제품은 거의 동일하게 만들어지며, 우유가 리아 첸카가되기 위해서만 구운 것입니다. 요구르트는 보통입니다. 또한 1 리터에 100g의 "살아있는 요구르트"를 넣고 성숙을 위해 떠야합니다.

많은 사람들은 리야 첸카를 만드는 것이 어렵다고 생각합니다. 사실, ryazhenka로 우유를 발효시키는 방법을 근본적으로 알아야합니다. 이렇게하기 위해서는 우선이 발효유 제품의 기초가되는 구운 우유를 만들어야합니다.

당신이 마시는 요구르트를 먹고 싶다면, 그것은 따뜻한 장소에 보온병에 서서 6 시간에서 8 시간 후에 준비가 될 것입니다. 두꺼운 제품의 경우 시간이 오래 걸립니다. 약 12 시간.

요구르트가 준비되면 과일, 딸기 또는 밀기울을 넣고 냉장고에 넣어 주입 할 수 있습니다. 결과 제품을 5 일 이상 보관하지 마십시오.

가정에서 요구르트의 생산을 시작하려면 완제품의 일부를 시동기로 두십시오. 그래서 앞으로는 우유가 필요합니다. 이 홈 메이드 누룩은 3-4주기 동안 충분합니다. 그 후에는 업데이트해야합니다.

집에서 케 피어, 요구르트 또는 요구르트를 만드는 경우, 치즈 치즈를 요리하는 것이 어려울 수 없습니다.

  • 첫 번째 방법. 이렇게하기 위해서는 느린 화재로 이들 제품 중 하나를 가열해야하며 혈청의 방출이 시작될 때까지 끓이지 않아야합니다. 이 후에는 배수가 필요할 것이고 그 결과물은 거즈에 걸리거나 미세한 체로 버려야합니다.
  • 두 번째 방법. 발효유 제품은 냉동 후 해동해야합니다. 나중에 단백질의 응고가 일어나기 때문에 혈청을 배수해야만하고 결과물은 이전 버전과 동일하게됩니다.

얻은 유장에서 팬케이크를 굽고, 효모 반죽을 만들고, 여름 기간에 okroshka의 기초로 사용할 수 있습니다.

비피더 스 테르 신을 원료로 한 발효유 제품

많은 사람들은 비피더 스터 테린으로 우유를 발효시키는 방법을 모르기 때문에 유제품을 집에서 만드는 것을 두려워합니다. kefir, 요구르트, 코티지 치즈를 만들기 위해서 액체 bifidumbacterin도 사용할 수 있습니다. 유제품은 맛이 약하고 누룩이 더 빠릅니다.

bifidumbacterin으로 kefir을 만들면 그는 산도를 소유 할 수 있습니다. 이를 피하려면 제품이 준비되었는지 계속 확인하십시오.

bifidumbacterin에 기초를 둔 Kefir

어떤 지방도 37-38 °의 온도로 가열하면 따뜻해야하지만 연소하지는 않습니다. 박테리아가 열에 들어가면 절벽이 생길 수 있습니다. 그 후에 bifidumbacterin을 우유 1 리터에 박테리아 20ml의 비율로 첨가하고 혼합하십시오.

재료를 발효시킨 용기에 뚜껑을 덮고 37 °에서 성숙하도록 두십시오. 그것은이 yogurtnitsa를 신청하는 모두보다는 더 많은 것입니다. 완성 된 제품을 냉장고에 넣고 필요한 온도로 식힌다.

곰팡이가있는 베피 도코 피르

어떤 지방도 37-38 °의 온도로 가열하십시오. 거기에 bifidumbacterin을 우유 1 리터당 박테리아 20ml의 비율로 넣고 섞는다. 우유가 20 °로 식 으면 같은 비율로 더 많은 bifidumbacterin을 넣고 다시 섞는다. 용기를 뚜껑으로 덮고 성숙하기까지 8-12 시간 동안 방치하십시오. 그것을 식히기 위해 냉장고에 넣어 두는 준비 kefir.

이제 집에서 우유를 발효시키는 방법을 알고 있습니다. 그들은 상점보다 훨씬 더 적합 할 것이고 영원히 당신의 몸에 유익 할 것입니다!