췌장의 췌장염에 대한 간단한 조리법

췌장염으로 진단받은 사람들은 나머지 평생 동안 건강한 식단을 따라야합니다. 그러나 이것이 사람이 모든 것에 자신을 제한하고 먹는 것이 맛이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 췌장염으로식이 요법을 조리 할 수있는 요리법이 있습니다. 조리하기가 매우 쉽고, 맛도 대단합니다.

췌장염 치료법은 경미합니다. 그들은 유용한 물질, 비타민의 최대를 포함하고, 다양하고 부유 한 규정 식을 만들고, 소화 기관을 과대 적재하지 않는다.

췌장염에 대한 어떤 조리법을 사용할 수 있습니까? 병이 악화되는 기간에는 일부 요리가 금지되기 때문에 의사에게 물어 보는 것이 좋습니다.

첫 번째 코스

첫 번째 코스 중에는 수프와 보르시를위한 다음과 같은 옵션이 있습니다.

치킨 수프

닭 가슴살이나 닭고기 (닭고기가 아님)를 먹을 것입니다. 그것은 indoutki, 토끼, 송아지 고기, 쇠고기, 메추라기, 꿩의 췌장 고기에 적합합니다. 시체가 제거 된 피부, 지방. 이 부분에는 많은 활성 성분, 호르몬, 화학 물질, 항생제가 들어 있습니다. 고기를 물로 씻어 내고 끓여야합니다. 배수하고 새로운 배치를 부어 물. 췌장의 췌장염에서 고기 스프를 준비하는 주된 규칙은 두 번째 국물입니다. 국물에 더 맛있는 양파, 베이 잎, 약간의 소금을 첨가했다. 끓인 후 40 분에 잘게 잘린 감자를 큐브, 당근, 양파에 넣습니다. 또 다른 10 분 후에 - 밥이나 파스타 (그것은 거친 등급에 국수를 선호하는 것이 낫다). 맛있는 수프는 저지방 크림으로 음식에 넣으면 효과적입니다. 야채 국물에 스프를 요리하는 것이 가능합니다.

수프가 쌀로 요리되면 듀럼 치즈 (예 : 다공성 두부)를 추가 할 수 있습니다. 치즈 스프는 악화 기간에 금지되어 있습니다.

새우 스프

두 개의 작은 감자와 호박 (씨앗과 껍질을 벗긴 것)은 굵은 강판에 부.다. 300g 이전의 새우는 3-4 분 동안 끓는 물을 부었다. 그런 다음 블렌더로 닦고 자르십시오. 우유 한 잔을 삶아서 야채와 새우 고기 인 파슬리를 더합니다. 5 분간 끓인다. 흰 빵에서 빵 부스러기와 함께이 수프를 먹고 아주 맛있는.

췌장염 해산물로 먹을 수 있다는 사실은 의사에게 물어 보는 것이 좋습니다.

은색 호크, 파이크, 파이크 퍼 치, 대구, 나바가 또는 농어에서 생선 수프를 조리 할 수 ​​있습니다. 물고기는 뼈와 지느러미, 머리와 꼬리에서 분리됩니다. 조각을 물로 씻는다. 귀를 두 번째 국물에 끓여야한다. 끓인 후 잘게 잘린 감자, 당근, 양파, 베이 잎, 소금, 파슬리 뿌리를 넣습니다. 어떤 사람들은 요리 후 크림 스프를 만들기 위해 믹서 수프를 때리는 것을 권장합니다. 귀는 만성적 인 만성 췌장염에서만 허용됩니다.

췌장염의 경우 표준 풍부한 스프가 금지됩니다. 따라서 특정 요구 사항에 따라 다음과 같은 진단을 준비해야합니다. 풍부한 국물 zazharki와 향신료를 버려야합니다. 요리를 위해 당신은 마른 고기 - 쇠고기 또는 송아지 고기가 필요합니다. 두 번째 국물에 수프 준비. 국물의 요리 시간은 1 시간 30 분입니다. 끓는 물과 껍질을 지닌 토마토를 컵에 자른다. 토마토를 소금에 절인 후 작은 프라이팬에 15 분 동안 삶는다. 사탕무와 당근은 청소하고 강판으로 문질러줍니다.

토마토에 다진 채소를 넣고 10 분 더 끓인다. 거푸집 감자와 양파는 국물에 삶아냅니다. 조림 야채와 잘게 잘린 양배추, 다진 파슬리를 넣습니다. 끓인 후 10 분 동안 끓여주세요. 양배추의 급성기에는 금기가있다. 즉, 췌장염이있는 수프는 치료 기간에 섭취 될 수있다.

두 번째 과정

췌장염을위한 영양은 반드시 전문가와 협력해야합니다. 의사는 건강에 해를 끼치 지 않을 정도로 소비 될 수있는 췌장염에 대한 정확한식이 요법 목록을 수립하는 것을 도울 것입니다.

질병이 각기 다른 방식으로 진행된다는 것을 잊지 마십시오. 췌장염에 대한식이 요법은 신체의 일반적인 상태, 췌장의 단계에 달려 있습니다.

생선 미트볼

  • 메뚜기 필레 (300 g);
  • 백색 로프 펄프 (120 g);
  • 양파 - 1 개;
  • 계란 - 1 PC.

한 덩어리의 살은 우유에 담겨있다. 생선 필레, 양파 및 고기는 고기 분쇄기를 통과합니다. 계란이 추가됩니다, 소금. 미사는 균질 한 일관성을 가져야한다. 작은 공이 형성됩니다. 1.5 리터의 물을 끓일 때까지, 미트볼을 낮추십시오. 선결 조건 - 끓는 물에. 요리 시간 - 15 분. 밥, 구운 감자로이 요리를 제공 할 수 있습니다.

구운 닭 수플레

  • 닭 가슴살 - 500 g;
  • 탈지유 - 250 ml;
  • 계란 - 1 PC.

고기 분쇄기에 흰 닭고기를 자르고 우유, 소금, 계란을 넣으십시오. 철저히 섞는다. 식물성 기름에 형태에 기름을 바르고 결과물을 부어 넣으십시오. 1800 ° C로 예열 한 후 금형에 넣고 25 분 동안 베이킹합니다.

구운 송아지

고기를 씻고 소금을 뿌리고 당근을 채우려면 상처를 낸다. 파슬리는 다진 다. 당근은 판으로 자르고 고기에 자른다. 고기는 30 분에서 40 분 동안 1500 С의 온도에서 "슬리브"로 조리해야합니다.

으깬 당근과 courgettes

저온에서 25 분 동안 당근과 호박을 삶아보세요. 믹서기에 갈아서 소금과 1 작은 술을 더한다. 식물성 기름. 아주 맛있다. 무 지방 사워 크림 또는 크림으로 으깬 감자가 나온다.

호박 죽

호박은 지워졌다. 그것을 물에 넣고 저열로 20 분 동안 조리합니다. 삶은 호박에 쌀 2 : 1의 비율로 첨가하십시오. 그것은 호박의 두 부분, 쌀 한 부분입니다. 결과 질량 위에 두 손가락의 물을 붓습니다. 밥이 조리 될 때까지 요리하십시오. 물론 의사가 허락하지 않는 한 꿀 숟가락으로 먹을 수 있으며 벌 제품에는 알레르기가 없습니다. 이러한 접시는 악화 기간 및 완화 기간 모두에서 췌장염 환자에게 허용됩니다.

고기 파스타 캐서롤

  • 얇은 파스타 - 350 g;
  • 우유 400 ml;
  • 400 ml의 물;
  • 쇠고기 / 닭 가슴살 / 송아지 고기 350 g;
  • 계란 2 개;
  • 소금

고기는 삶아서 고기 분쇄기를 통과합니다. 파스타는 우유와 물에 반 조리 될 때까지 조리됩니다. 파스타, 고기 및 계란은 일정한 견실함에 혼합된다. 베이킹 접시에 식물성 기름이 묻어 있습니다. 다진 고기와 섞인 파스타는 형태를 나타냅니다. 베이킹 시간 - 25 분. 질병이 완하되면, 준비가 완료되기 5 분 전에 강판 치즈를 넣을 수 있습니다. 사워 크림과 파슬리와 함께 먹기.

생선 샐러드

생선 필레 200g, 계란 2 개, 당근 1 개, 감자 끓여서 1 개. 접시에 생선, 당근, 단단한 치즈, 감자, 달걀을 쌓습니다. 각 층에는 저지방 사워 크림이 묻어 있습니다. 최고 샐러드는 딜로 뿌렸다. 췌장염이있는 샐러드는 야채와 과일로 만들 수 있습니다.

다이어리 올리비에

당근 (1 조각), 감자 (2 개), 계란 2 개를 끓으십시오. 닭고기 필레를 300g 끓여서 조리 후 삶은 제품을 잘라내고 신선한 오이 1 개를 껍질을 벗 깁니다. 저지방 사워 크림으로 차려 입으십시오.

딸기와 바나나 치즈

커티지 치즈 150g, 바나나 1 개, 저지방 크림을 믹서기에 넣습니다. 샐러드 그릇에 넣으십시오. 별도로 딸기 (100 g)를 설탕 (50 g)으로 자른다. 딸기 성분 디저트 위에 붓는다.

사과와 샬롯

달걀을 설탕과 함께 치십시오 (1 큰술 L). 케피어 300ml, 탄산 음료 가루, 소금 5g, 양질의 거친 밀가루 50g을 넣는다. 균질 한 덩어리를 가져 오십시오. 반죽은 팬케이크의 일관성을 만들어야합니다. 달콤한 사과가 벗겨져 조각으로 자릅니다. 양피지와 양식 커버를 굽기. 사과를 넣고 반죽을 부어 라. 30-40 분 동안 구우십시오.

맛있고 간단한 요리는 췌장염으로 준비 할 수 있습니다. 천천히 밥솥에서 조리 한 특히 유용한 음식. 햄버거, 게으른 양배추 롤, 만두, 쇠고기 스트로가 노, 미트볼, 시리얼 및 기타 여러 가지 요리가 될 수 있습니다. 동시에 모든 비타민이 저장됩니다.

췌장 요리

췌장염은 급성 및 만성 일 수 있습니다. 사면의 시간은 매우 충성스럽고 특별한식이 제한이 필요하지 않습니다. 유일한 것 - 기름에 튀긴 기름진 음식을 버려야합니다. 피클, 피클, 라드, 채소는 소량으로 섭취 할 수 있습니다. 아시다시피 모든 것이 적당히 유용합니다.

급성기에는 모든 유해한 제품, 알코올을 버리고 췌장염으로식이 요법을하는 것이 낫습니다. 이 기간 동안 채소 수프를 선호해야합니다. 구운, 삶은 야채; 고기와 생선. 디저트의 경우 젤리, 다이어트 쿠키, 마멀레이드를 먹는 것이 좋습니다. 음료에서 - 차, 국물 엉덩이.

가장 중요한 것은 소량의 부분 음식과 다이어트 요리법입니다. 마지막 식사는 취침 시간 2 시간 전입니다.

췌장의 염증을위한 다이어트 - 치료의 주요 방법 중 하나입니다. 적절한 영양 섭취만으로 완화를 연장하고 악화를 피할 수 있습니다.

췌장염에 대한식이 요법

췌장에서 염증 과정이 소화가 방해 될 때. 이것은 많은 음식의 편협함, 장의 활동 장애, 과식하거나 자극적 인 음식을 먹을 때 질병의 악화로 나타납니다. 그러므로식이 요법만으로 건강을 정상화하고 합병증을 피할 수 있습니까? 환자의 식단을 오랫동안 관찰하십시오. 따라서 췌장염을 포함한식이 요법에 대한 조리법에 대한 지식은 건강하고 맛있는 음식을 통해 음식을 다양 화하는 데 도움이됩니다.

췌장염 원리

췌장염에서 영양의 목적은 질병의 형태에 달려 있습니다. 악화의 첫 번째 날에는 따뜻한 형태의 차가운 차 또는 약한 차의 금식과 섭취가 처방됩니다. 그러면 설탕, 소금, 기름 및 조미료가없는 순수한 액상 음식을 먹을 수 있습니다. 국가 표준화 및 시험 결과 개선 후,이 식단은 승인 된 제품으로 서서히 보완 될 수 있습니다. 메뉴의 건설은 Pevzner에 의해 다이어트 № 5p의 규칙에 따라 수행됩니다. 영양의 기본 원리 :

  • 특정 시간에 빈번한 식사.
  • 음주 모드 : 물은 하루에 최대 2 리터의 음식에서 100 ml로 섭취됩니다. 알칼리 탄산 물을 권장합니다 - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • 요리 가공 : 끓는 냄새, 기름을 사용하지 않은 스튜, 로스팅. 튀김은 금지되어 있습니다. 급성 췌장염의 경우, 모든 것이 철저하게 부서지며, 앞으로는 전체를 준비하는 것이 가능합니다.
  • 식이 요법은 동물성 지방, 단순 탄수화물의 제한을 제공하며, 주요 에너지 원천은 단백질 (60 % 동물성 및 식물성 야채 40 %)과 곡류, 빵 및 과일의 복합 탄수화물입니다.
  • 모든 신제품은 소량으로 다이어트 요리법에 포함됩니다.

급성기의 음식

급성기의 췌장염은 기계적 (연삭), 화학적 (자극적 인 제품이없는) 및 열적 (따뜻한 음식)을 제공합니다. 6 가지 식사가 권장되며, 용량은 250g입니다. 췌장염의 식단은 다음과 같습니다.

  • 지방없는 고기, 필름, 힘줄 : 닭고기, 토끼, 쇠고기, 칠면조 고기, 송아지 요리.
  • 물고기는 기대다 : 파이크, 잰더, 대구, 폴락.
  • 계란 단백질.
  • 첨가제, 설탕 및 향료가없는 유제품 : 케 피어, 요구르트, 요구르트, 코티지 치즈.
  • 메밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루와 오트밀. 파스타를 물 위에서 요리 할 수 ​​있습니다.
  • 야채 : 호박, 감자, 콜리 플라워, 호박, 당근, 삶은 형태의 감자 또는 으깬 감자.
  • 구운 사과 또는 삶은 사과.
  • 하루에 밀가루 빵 200g, 크래커.
  • 과일은 말린 과일과 달콤한 과일, 가스가없는 물에서 끓인다.

아침 : 오트밀 호박 퓌레와 점성, 설탕에 절인 과일.
스낵 : 코티지 치즈 수플레, 차.
점심 식사 : 메밀 국수, 토끼 미트볼, 삶은 당근.
스낵 : 사과와 밥 캐서롤.
저녁 식사 : 으깬 감자와 찐 생선 커틀릿, 젤리.
밤에는 신맛이 나는 우유.

췌장염의 악화 기간에 조리법

췌장염을위한식이 요법을 제대로 따르려면 급성기의 요리법에는 설탕, 소금 및 버터가 들어 있어서는 안됩니다. 모든 제품은 잘 익혀야합니다.

오트밀 호박 퓌 레와 점성입니다.

  • 오트밀 한 잔.
  • 2 잔의 물.
  • 우유 한 잔.
  • 300 g 호박.
  1. 냄비의 바닥에 물을 부어 diced 호박을 놓습니다. 20 분 동안 끓여 라.
  2. 물을 끓여서 우유에 부어 부스러기를 채우고 패키지에 표시된 것보다 5 분 더 요리하십시오.
  3. 죽과 호박 믹서기를 통해 건너 뜁니다.
  • 커티지 치즈 250g
  • 2 큰술 요구르트 숟가락.
  • 감미료 2 정.
  • 단백질 단일 계란.
  1. 요구르트에 설탕 대체물을 녹여 코티지 치즈와 잘 섞는다.
  2. 단백질을 치고 두부와 부드럽게 섞는다.
  3. 증기선에서 20 분 동안 요리하십시오.

buckwheat와 야채 수프입니다.

  • 물 500ml.
  • 메밀 ¼ 컵.
  • 1 개 감자
  • 당근 1/2.
  • ¼ 호박.
  1. 끓는 물에 메밀을 넣고 10 분간 요리하십시오.
  2. Diced 호박, 감자, 당근을 넣고 수프에 넣습니다. 15 분 동안 요리하십시오.
  3. 믹서기를 건너 뜁니다.

사과와 밥 캐서롤입니다.

  • ½ 컵 쌀.
  • 물 한 잔.
  • 큰 사과.
  • 계란 단백질.
  • 감미료.
  1. 끓는 물에서 쌀을 던지고 저열로 20 분 동안 요리하십시오.
  2. 사과를 썰어 10 분 동안 소량의 물에 삶아 감미료를 넣습니다.
  3. 단백질 쉐이크.
  4. 쌀, 사과, 단백질을 결합하십시오.
  5. 오븐에 10 분 동안 구우십시오.

증기 어묵.

  • 폴락 필레 300g.
  • 흰 빵 2 조각입니다.
  • 계란 단백질.
  • 30 그램의 우유.
  1. 우유에 빵을 담그고 필렛과 함께 고기 분쇄기 또는 믹서기를 건너 뜁니다.
  2. 다진 고기에 계란과 젖은 손을 넣어 햄버거를 만듭니다.
  3. 20 분 동안 요리하십시오.

만성 췌장염 용 식품

  • 사워 크림 또는 크림 최대 10 % 지방 15 g;
  • 버터 5 g 또는 야채 -10;
  • 소금 5g 및 설탕 30g / 일;
  • 벌꿀 5 g;
  • 전체 계란 (주당 3 개).

기름을 사용하지 않고 담금질 및 베이킹하는 것은 허용됩니다. 음식은 갈기 갈기가 없지만 잘 자고 잘게 자르십시오. 췌장염의 요리법에는 고기 나 생선의 첫 번째 요리가 포함될 수 있지만 2 차 국물에는 요리가 포함될 수 있습니다. 고기를 따로 요리하고 수프에 더하는 것이 좋습니다.

다음 단계에서는 신선한 야채와 과일이 추가됩니다 : 당근, 토마토, 오이, 채소, 달콤한 살구와 자두. 허용 된 부드러운 치즈 종류 "Adygei." 신선하게 준비된 희석 주스를 마실 수 있습니다.

만성 췌장염 단계의 메뉴는 다음과 같습니다 :

아침 식사 : 요구르트가 든 게으른 만두.
스낵 : 사과와 날짜가있는 삶은 호박.
점심 식사 : 베르 미첼 리의 치킨 스프, 메밀 죽, 당근과 삶은 호박.
스낵 : 콜리 플라워가 달린 계란에 설탕에 절인 계란.
저녁 식사 : 감자와 생선 캐서롤.

만성 췌장염 처방

악화없는 췌장염에 대한식이 조리법은 유제품, 달걀, 채소를 다량으로 첨가하여 식욕을 개선하고 식욕을 자극 할 것을 제안합니다.

요구르트와 함께 게으른 만두.

  • 커티지 치즈 200g.
  • 45 g의 밀가루.
  • 설탕 10g.
  • 하나의 흰색과 절반 노른자.
  • 50 그램의 요구르트.
  1. 커드가 설탕, 계란, 밀가루로 갈아서.
  2. 얇은 소시지로 자르고 잘라냅니다.
  3. 떠 다니는 덤 플링까지 끓는 물에 삶아.
  4. 서빙 할 때, 요구르트를 따르십시오.

사과와 날짜 삶은 호박.

  • 400 g 호박.
  • 2 개의 중간 사과.
  • 30 그램의 날짜.
  • 호박 용 물 50g과 건포도 용 30g.
  1. 호박 큐브, 사과 - 슬라이스로 잘라.
  2. 10 분 동안 끓여서 뼈를 제거하십시오.
  3. 냄비에 물을 부어 호박, 사과, 건포도를 던져라.
  4. 20 분 동안 요리하십시오.

국수와 닭고기 수프입니다.

  • ½ 닭 가슴살.
  • 2 개 세트 감자
  • 1 개 당근.
  • ¼ 컵 베르 미첼 리.
  • 수프 1 리터의 물.
  • 닭 1 리터.
  1. 차가운 물에 닭 필레를 넣고 끓여야합니다.
  2. 맑은 물로 필레를 붓고 30 분 동안 요리하십시오.
  3. 완성 된 필렛을 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아 탄다.
  4. 얇게 썬 감자와 당근을 수프에 버리십시오.
  5. 15 분 동안 요리하십시오. 감자와 당근 반죽.
  6. 수프에 베르 미첼 리와 닭고기를 부어 라. 10 분 동안 쿡하십시오.
  7. 서빙 할 때, 소금, 사워 크림 및 나물을 첨가하십시오.

콜리 플라워와 오믈렛입니다.

  • 하나의 계란.
  • 콜리 플라워 45 g.
  • 30 그램의 우유.
  • 1 g의 소금.
  1. 콜리 플라워 종기와 찹.
  2. 우유에 달걀을 던져라. 소금.
  3. 양배추를 곰팡이에 넣고 알을 섞는다.
  4. 2 ~ 15 분 동안 요리하십시오.

감자와 생선 캐서롤입니다.

  • 대구 필레 200g.
  • 350 그램의 감자.
  • 달걀 흰자 1 개와 반 노른자.
  • 버터 5 g.
  • 40 g의 우유.
  • 1 g의 소금.
  1. 대구의 필렛을 익히고 고기 분쇄기로 소금을 가하고 버터를 넣습니다.
  2. 감자를 껍질을 벗기고 끓여 체에 넣습니다. 매시와 계란과 우유를 추가합니다. 두 부분으로 나눕니다.
  3. 감자, 생선, 감자의 두 번째 부분을 위에 올려 놓으십시오.
  4. 오븐에 10 분 동안 구우십시오.

부적절한식이 요법, 췌장염 중 지방산 및 알코올 섭취는 당뇨병, 담낭염 및 심지어 종양과 같은 합병증의 진행과 질병의 진행으로 이어집니다.

알코올이 췌장에 미치는 영향은 아래 동영상에서 확인할 수 있습니다.

췌장염에 대한식이 요법

췌장염을위한 다이어트는 치료의 필수적인 부분입니다. 엄격한 준수를 통해 악화와 바람직하지 않은 결과를 피할 수 있습니다.

췌장에 대한 다이어트 번호 5p

식이 요법 5 호를 처방 할 때 허용되는 음식은 무엇입니까?

  • 삶은 거의 모든 야채, 조림 및 찌기 (순무, 무, 시금치 및 무를 제외하고);
  • 저지방 조리 된 생선 (파이크, 하케, 폴락 및 파이크 퍼치);
  • 살코기가없는 고기 (지방 줄무늬가없는 필레 부분을 선택해야합니다);
  • 말린 빵;
  • 오믈렛은 대부분 단백질이며, 당신은 노른자의 절반을 첨가 할 수 있습니다.
  • 삶은 곡물, 그들은 다진해야합니다;
  • 과일 젤리, 구운 사과;
  • 저지방 유제품 (치즈, 우유, 커티지 치즈);
  • 삶은 파스타 제품;
  • 레몬, 국물 엉덩이와 약한 차.
  • 고기와 생선 국물;
  • 알코올;
  • 강한 차와 커피;
  • 모든 소시지 제품;
  • 훈제 식품;
  • 구운 식품 및 신선한 빵;
  • 케 피어, 요구르트;
  • 위장과 장의 점막을 자극하는 제품 (새콤하고 날카로운);
  • 소금에 절인 양배추와 야채;
  • 초콜릿, 케이크, 파이;
  • 튀김 음식 금지.
  • 콩과 식물;
  • 동물성 지방.

췌장 질환에 대한식이 요법은 위장에서의 산성화와 다량의 효소 방출을 유발할 수있는 제품을 배제합니다. 엄격하게 일일 칼로리를 관찰 할 필요가 있습니다 (급성 췌장염의 경우 최대 1700 kcal, 만성의 경우 최대 2700 kcal).

원칙적으로, 의사는 6 ~ 12 개월 동안 또는 심지어 평생 동안 5p 다이어트를 따르는 것이 좋습니다.

식이 제품은 신선하고 양질이어야합니다. 그러므로 췌장염과 담낭염이 있으면식이 요법과 그 질적 구성을 검토 할 필요가 있습니다.

좋은 영양을 유지하기 위해, 당신은 적절하고 맛있게식이 요법을 준비하는 법을 배워야합니다. 아래는 췌장염과 담낭염의 가능한 처방입니다.

  1. 오트밀 그 준비를 위해서는 오트밀 3 스푼, 물 200 밀리리터, 소금 및 저지방 버터가 필요합니다. 플레이크는 물과 약간의 소금을 부어서 끊임없이 휘저어 주어야합니다. 그런 다음 열을 끄고 뚜껑을 닫고 5-10 분 동안 그대로 두십시오. 서빙 할 때, 버터 조각은 추가된다.
  2. 우유 호박 죽. 췌장염과 이염에 사용되는 매우 맛있고 건강한 요리입니다. 준비를 위해서 당신은 호박 1 파운드, 쌀 7 큰술, 무 지방 우유 200 그램, 버터 조각, 소금과 설탕 한 조각이 필요합니다. 껍질을 벗긴 호박은 호박을 완전히 덮을 수 있도록 작은 조각으로 자르고 물로 채워집니다. 설탕과 소금을 넣고 요리하십시오. 호박이 부드러워지면 쌀을 넣고 준비 될 때까지 요리하십시오. 물이 거의 완전히 증발하면 우유에 따르십시오. 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮으십시오. 서빙 할 때, 버터 조각을 첨가하십시오. 예외는 급성 췌장염이며, 죽에만 물을 요리했습니다. 호박 조리법은 아주 간단합니다. 심지어 어린이도 이런 혼란을 좋아할 것입니다.

췌장염에 대한 첫 식사

식이 스프는 췌장염 치료에 선도적 인 역할을합니다. 그들의 준비와 구성은 규정 식 5p의 요구 사항을 엄격히 준수해야합니다.

수프 조리법 :

  1. 감자 수프. 요리를 위해 1 리터의 야채 국물, 100 그램의 감자, 1 당근, 소금 및 양파가 필요합니다. 감자, 양파, 당근을 자르고, 소금물을 조금 넣어 냄비에 모든 것을 쏟아 붓습니다. 30 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 야채를 부드러운 상태로 닦습니다. 식탁에 서빙 할 때, 삶은 닭 가슴살을 더할 수 있습니다 (췌장염이 날카로운 경우에는 그러한 수프가 제외됩니다).
  2. 생선 퓌레 수프. 이 수프는 다이어트 5p의 기준에 완전히 부합합니다. 그것은 높은 단백질 함량과 최소한의 지방과 탄수화물을 가지고 있습니다. 우리는 물고기, 즉 필레 1 파운드, 버터 1 조각, 감자 1 개, 우유 50 그램, 채소, 양파의 절반, 소금의식이 종류가 필요합니다. 생선 필레를 끓여서 잘게 썬 양파와 감자, 채소, 소금을 넣으십시오. 30 분 더 쉬게 해. 끝에, 우유에 부어, 끓여 보자. 야채와 생선은 믹서기에서 문지르거나 채찍질해야합니다. 접시 prionicheskoy 췌장염과 cholecystitis 허용됩니다.
  3. 야채 수프 이러한 스프는 준비가 매우 쉽습니다. 그 준비를 위해 우리는 감자 하나, 당근과 양파 맛, 버터와 소금 한 조각이 필요합니다. 야채를 씻고 씻은 다음 작은 입방체로 잘라냅니다. 생성 된 혼합물을 2 리터의 물을 갖는 팬에 붓고, 오일 및 염을 첨가 하였다. 종기가 생기면 뚜껑을 덮고 약한 불로 20 분 더 익힌다.
    그런 요리를 조리하는 데는 시간이 거의 걸리지 않습니다. 식이 스프 (dietary soups)는 식단을 다양 화하는 데 도움이되며 췌장염과 같은 질병은 더 이상 지루한 메뉴와 관련이 없습니다.

고기 요리법

다이어트 5p에서 맛있고 건강한 요리를 많이 고기에서 준비 할 수 있습니다. 다음은 다이어트 5p (급성 및 만성 췌장염)의 요구 사항을 완전히 준수하는 요리법입니다.

  1. 가금류 고기의 미트볼 직접 (예를 들어, 닭 가슴살에서) 으깨는 것이 더 좋으며, 상점은 작동하지 않습니다. 췌장염과 담낭염의 경우 금지 된 성분이 많이 있습니다. 그러한 요리를 준비하기 위해서는 육식 (반 킬로그램), 양파, 허브 및 소금이 필요합니다. 치킨이나 칠면조 잘게 잘게 다진 양파와 채소를 넣습니다. 우리는 결과물에서 공을 만들고, 끓는 물에 던져서 준비 할 때까지 요리합니다. 이것은 다이어트 5p가 아이들을 위해 처방 될 때 적합한 훌륭한 접시입니다.
  2. 닭고기 수플레 500g의 닭 가슴살, 1 개의 계란 흰자, 소금, 낡은 빵 조각, 70g의 우유 및 100g의 베르 미 첼리가 필요합니다. 먼저 고기를 끓여서 헹궈 야합니다. 유방이 잘게 잘리고 빵과 우유, 소금이 추가됩니다. 결과물은 분쇄 및 채찍질해야합니다 (예 : 식품 가공 업체에서). 맛을 위해 그린을 추가 할 수 있습니다. 베르 미 첼리를 베이킹 접시에 부어서 다진 고기를 고르게 얹어 놓습니다. 요리는 150도 오븐에서 약 40 분 동안 조리됩니다.

식이 식사

췌장염과 담낭염에 사용할 수있는식이 요법 제 2 코스 조리법 :

  1. 박제 고추 3 개, 고추 가루 200 그램, 쌀 2 큰술, 당근과 양파 1 개, 토마토와 소금이 필요합니다. 우리는 후추를 깨끗하게하고, 다진 고기를 만들고, 밥을 넣습니다. 가늘게 세 가지 그리고 당근과 양파를 볶다. 그들은 모든 야채를 완전히 부드럽게 할 때까지 토마토로 저온에서 끓일 필요가 있습니다. 다진 고기로 고추를 채우고 베이킹 접시에 두십시오. 조림 야채 위에 물 한 컵을 넣고 오븐에서 170 분 동안 40 분 동안 요리하십시오.
  2. 콜리 플라워 메밀 죽입니다. 죽을 준비하려면 100g의 메밀, 100g의 콜리 플라워, 물, 소금 및 식물성 기름 (올리브 또는 해바라기 - 귀하의 재량에 따라)이 필요합니다. 메밀을 삶아서 양배추를 찐다. 다음 접시는 소금을 치고 버터로 맛을 내고 문지르십시오. 다이어트 5p가 급성 및 만성 췌장염에 처방 될 때 이러한 죽은 적합합니다.

이중 보일러 및 느린 밥솥에서의 요리

느린 요리기구와 스팀 조리기구는 요리의 기술적 과정이 췌장염과 담낭염 동안 먹을 수있는 요리를 만드는 데 이상적입니다. 다이어트 5p를 사용하면 이러한 장치를 사용하여 다양한 요리를 조리 할 수 ​​있습니다.

준비된 메뉴는 매우 다양 할 수 있습니다. 느린 요리기구에서는 제품을 조림, 삶은 것, 구운 것과 찌를 수 있습니다. 이런 식으로 준비된 모든 제품은식이 및 저 칼로리입니다. 이 요리법에 대한 조리법은 다음과 같습니다.

  1. 쇠고기 버거. 만성 췌장염에 5p가 처방되는 경우에 적합합니다. 150 그램의 저지방 소고기, 낡은 빵 한 조각, 물과 소금이 필요합니다. 고기를 물에 담그고 고기 분쇄기에서 고기와 소금 스크롤과 함께 빵. 필요한 크기의 햄버거를 조각하고 이중 보일러에 넣으십시오. 20-40 분 동안 요리. 끓는 고기를 권장합니다. 서빙 할 때, 버터를 따르십시오. 이러한 커틀릿은 첫 주에 급성 췌장염에서 섭취되어서는 안됩니다.
  2. 찐 오믈렛 닭고기 알 (1 ~ 2 개), 버터와 우유가 필요합니다. 단백질은 노른자에서 분리됩니다 (노른자는 만성 췌장염 및 담낭염에 반나절 허용됩니다). 느린 밥솥에서 찌기 위해 우유에 단백질, 소금, 박동 및 용기에 넣으십시오. 초록색과 강냉이 저지방 치즈를 넣을 수 있습니다. 15 분 동안 요리하십시오. 테이블 위에 접시는 열의 형태로 제공됩니다.
  3. 고기로 찐 오믈렛입니다. 기술은 이전 메뉴와 동일하지만 갈은 소고기를 조리해야합니다. 그것은 구타 된 계란과 섞이고 느린 요리기구에서 20 분 동안 두었다. 그러한 요리는 악화 첫 주에 먹을 수 없습니다.

소스 조리법

췌장염과 담낭염에 대한 메뉴는 평범하지 않아도됩니다. 악화 후 두 번째 주 동안 메뉴에 다양한 소스를 넣을 수 있습니다.

  1. 토마토 소스. 과일을 껍질을 벗기고 자르고 물을 넣고 저열로 익히는 것이 필요합니다. 비율은 취향에 따라 다릅니다. 소스는 두껍고 액체로 만들 수 있습니다. 결과물에 소금을 조금 첨가하고 올리브 오일을 찻 숟가락 정도 더하십시오. 종기를 가져 와서 식히십시오.
  2. 베리 소스 (Berry sauce) : 신맛이없는 익은 열매가 선택됩니다. 고열로 씻어서 삶아 야 할 때, 설탕을 조금 더할 수 있습니다. 다음 열매는 낮은 열에 대략 40 분 동안 끓인다. 테이블에 초라한 형태로 제공.
  3. 버터 소스. 고온에서 버터를 가열합니다. 당신은 맛 (바질, 파슬리, 딜)에 허브를 추가 할 수 있습니다. 소스는 맛있고 향이납니다. 그들은 오믈렛과 고기에 양념을 칠 수 있습니다.

췌장염을위한 맛있는식이 장애를위한 가능한 조리법

급성 및 만성 췌장 염증에서 식품은 치료의 주요 구성 요소 중 하나가됩니다. 권장식이 요법 번호 5 (p)는 매우 엄격한 제한이며 환자의 음식은 맛이없고 가난해야합니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다. 메뉴를 다양화할 수있는 많은 식단이 있습니다. 췌장염에 대한 간단한 권장 요리법은 질병에 성공적으로 대처하고 맛있고 다양한 음식을 섭취하도록 도와줍니다.

분수 식사에는 환자 2 인의 아침 식사와 2 인의 저녁 식사가 포함됩니다. 이것은 끈적 끈적한 죽이나 고기가 든 으깬 수프 일 수 있습니다. 그런 요리를 준비하는 것은 간단하지만 음식이 건강해야한다는 것이 중요합니다. 준비 방법과 제품 구성을 고려할 필요가있다. 악화 기간에는 음식이 초라한 형태로만 소비되며 반드시 따뜻하게해야합니다. 면제가 시작된 후 표 2 (5p)로 이동하면 제한이 줄어 듭니다.

이중 보일러에서 같은 죽을 요리하는 가장 쉬운 방법. 우유로 물을 반으로 희석하고 무염 버터, 견과류, 건포도를 완성 된 죽에 넣을 수 있습니다.

1 인분의 죽 용 :

  • croup - 4-6 Art. l.;
  • 우유 (무 지방) - 100 ml;
  • 물 - 100 ml;
  • 건포도 - 5 개;
  • 버터 - 3g;
  • 소금 - 3 g

환자의 경우 건포도 만 조리 한 죽에 넣습니다. 1 인당 4-6 편의 Art. 내가 오트밀, 그들은 물과 우유의 혼합물 100g을 붓는다. 요리 시간은 시리얼의 종류에 달려 있습니다. 오트밀의 경우 7-10 분입니다.

서빙하기 전에 3 그램의 버터를 죽에 넣을 수 있습니다. 이 조리법은 또한 양질의 거친 밀가루, 쌀, 메밀 죽을 준비합니다.

아주 맛있는 쌀 - 호박 죽입니다.

2 인분 복용 :

  • 500 g 준비 호박;
  • 7 큰술. 내가 쌀;
  • 우유와 물 200g;
  • 설탕과 소금.

호박은 작은 조각으로 자르고 다른 성분과 섞은 다음 이중 보일러에 부어 우유와 물의 혼합물을 부어 야합니다. 20 분 이상 요리하지 마십시오. 블렌더를 통해 제거하고 건너 뛸 준비가 된 죽.

이중 보일러가 없다면 다음과 같이 요리 할 수 ​​있습니다. 먼저 호박에 물과 우유를 적당량 넣어 삶아서 퓌레로 부순 다음 밥과 약간의 버터를 넣으십시오. 준비가 될 때까지 요리하십시오.

죽은 특히 악화 기간에 유용합니다. 그들은 또한 아이들에게 잘 먹습니다.

수프는 으깬 또는 크림으로 조리해야합니다. 첫 번째 국물, 튀긴 채소, 매운 조미료를 넣을 수는 없습니다.

물을 불에 태우고 끓게하십시오. 그런 다음 닭고기를 넣으십시오 (한 조각으로). 5 분 동안 삶아 국물을 부어 라. 고기를 다시 끓는 물 (250 ml)에 넣고 조리 한 후 15 분 안에 준비한 고기에 껍질을 벗기고 씻은 채소를 넣습니다. 모든 것이 끝나면 블렌더를 통해 수프를 건너 뜁니다. 서빙하기 전에 말린 된 origano의 꼬집음을 추가하십시오.

1 인분 섭취 :

  • 닭 가슴살 - 50 g;
  • 감자 - 50 g;
  • 당근 - 20 g;
  • 호박 - 20 g;
  • 녹색 - 취향에;
  • 소금;
  • 물 - 150 ml.

먼저 물고기를 준비해야합니다. 수프 들어, 그들은 뼈없는 필레를 가져 간다. 두 번째 생선 국물은 닭고기와 같은 방식으로 준비됩니다. 그런 다음 감자, 양파를 넣고 준비 할 때까지 우유를 붓고 요리합니다. 따뜻한 스프는 블렌더에서 체 또는지면을 통해 문지릅니다. 파 슬 리와 함께 제공합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

  • 저지방 어류 - 0.5 kg;
  • 감자 - 50 g;
  • 양파 - 20 g (악화 된 경우에는 넣어지지 않습니다);
  • 우유 - 50 ml;
  • 물 - 200 ml;
  • 소금

영구 성분 중에는 감자와 당근 만 있습니다. 사탕무, 호박, 파슬리 뿌리, 호박, 호박, 옥수수, 꽃 양배추 등 많은 다른 (허가 된) 성분으로 보충 할 수 있습니다.

모든 채소를 깨끗하게하고 작은 입방체로 자른 다음 찬물을 부어 약 20 분 동안 준비 할 때까지 조리합니다. 소금과 버터를 넣으면 모든 것이 체로 문지릅니다. 녹색 파 슬 리와 함께 제공합니다.

첫 번째 요리 준비 과정에서 두 번째 국물 만 먹습니다. 두 번째 요리는 증기선을 사용하기 때문입니다. 너는 프라이팬뿐만 아니라 그릴에 구울 수있다.

고기 분쇄기를 통해 고기를 갈아서 건조한 빵을 물에 담근다. 그런 다음 모든 재료 (물 제외)를 섞어 다시 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 결과물을 거품에 맞 춥니 다.

그런 다음 물을 끓여서 끓는 물에 많은 숟가락을 넣으십시오. 끝날 때까지 요리하십시오. 올리브 오일이나 토마토 소스를 곁들여 먹습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

  • 닭 유방 - 200g;
  • 건조 빵 - 200g;
  • 우유 - 150 ml;
  • 계란 - 1 단백질;
  • 소금;
  • 물 - 2 l.

소금과 심황으로 말하며 쌀과 섞어 미트볼을 만듭니다. 그들을 당근 조각에두고 물, 소스 및 버터의 혼합물을 따르십시오. 끝날 때까지 끓여 라. 베리 그레이비와 함께 제공하십시오.

미트볼의 경우 다음이 필요합니다.

  • 다진 고기 (허용되는 모든 것) - 100 g;
  • 삶은 쌀 - 100g;
  • 당근 - 30g;
  • 소금;
  • 심황;
  • 버터;
  • 물;
  • 토마토 소스 (가벼운).

배턴 (건조한) 우유에 담그고, 육류 분쇄기를 통해 두부와 함께 스크롤하십시오. 다람쥐는 거품을 채찍. 그런 다음 모든 것을 섞어 식물성 기름으로 기름칠 한 형태로 배치하십시오. 위에서 저지방 치즈를 문지르고 서빙하기 전에 파슬리로 장식하십시오.

수플레 복용 :

  • 쇠고기 - 200g;
  • 코티지 치즈 - 100 g;
  • 마른 빵 - 100 g;
  • 계란 - 2 단백질;
  • 우유 - 150 ml;
  • 소금

닭 가슴살을 조각으로 자르고 다른 성분 (면을 제외하고)과 섞은 다음 블렌더에서 균질의 덩어리로 휘저어 넣습니다.

식물성 기름에 기름을 바른 베이킹 시트에, 국수를 놓고, 그녀의 먹거리의 위에. 약 40 분 구운. 닭고기 수플레는 따뜻한 데 소비됩니다. 그것을 위해서 :

  • 닭 유방 - 200g;
  • 부패 된 빵 - 100 g;
  • 국수 - 100g;
  • 계란 - 1 단백질;
  • 우유 - 50 g;
  • 소금

접시는 사면 중에 허용됩니다.

샐러드에 대해 별도로 말할 필요가 있습니다. 허용 된 삶은 제품을 준비 할 수는 있지만, 식단에 재료가 분쇄되어야하기 때문에 샐러드를 아주 세세하게 잘라야하며 드물게 준비해야합니다. 샐러드는 야채 퓨레로 대체해야합니다.

과일 젤리는 맛있는 오후 스낵을 만드는 가장 쉽고 빠른 방법입니다. 그러나 상점에서 판매되는 가방을 가져가는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 그것을 위해서 당신은 젤라틴과 수제 주스 (갓 짜낸 것)를 먹어야합니다.

구운 사과를 요리 할 수도 있습니다. 그들에게 맛있는 것을 만들기 위하여, 단단한 다양성의 과일을 가지고 가십시오. 그들은 베이킹 할 때 모양을 잘 유지합니다.

또 다른 옵션은 천천히 밥솥에있는 단백질 오믈렛입니다. 그것은 노른자없이 요리하는 것이 중요합니다.

음주는 췌장염 환자의 영양 상태와는 별도입니다. 하루 동안 약 3 리터의 물을 마셔야하는데, 음식에 들어있는 물을 세지 않아야합니다.

여기에 술을 마시기위한 몇 가지 조리법이 있습니다.

  • 국물 엉덩이. 1 리터의 물에는 야생 장미 열매 한 줌 (3 큰술)이 필요합니다. 두 가지 방법으로 요리 할 수 ​​있습니다 : 물을 끓여서 열매를 넣고 5-7 분간 끓이거나 열매를 보온병에 부은 다음 끓는 물을 부어 넣습니다. 그것이 식은 후에 마셔 라.
  • 딸기와 과일 젤리입니다. 감미로운 장과 300 리터의 물과 2 리터의 물을 넣고 설탕을 끓으면 설탕은 첨가되지 않습니다. 그런 다음 따뜻한 물에 3 큰술을 묽게합니다. 내가 전분, 잘 저어 주었고 살구는 설탕에 절인 과일에 부었다. 키셀 준비 됐어.
  • 말린 과일에서 말린. 달콤한 말린 과일은 끓는 물로 씻은 다음 끓는 물에 부어 넣습니다. 2 리터의 물을 마시면 2 온스의 말린 과일이 필요합니다. 5 ~ 7 분 요리하십시오.

필요하다면, 아이들의식이 요법에있는 제한을 지켜라.식이 요법은 칼로리의 정량적 인 측면에서만 조절되고, 아이의 나이와 상호 관련이있다.

취학 연령 아동의 메뉴에서는 죽과 퓌레 스프가 바람직하며, 학생은 어른과 동일한 요리를식이 요법에 도입합니다. 아이의 나이와 비타민과 유익한 미량 원소에 대한 필요성을 고려하는 것이 중요합니다. 주치의와 함께 메뉴를 만드는 것이 바람직합니다.

췌장염은 복잡한 질병이지만, 단조롭고 완전히 식욕을 잃는 음식을 의미하지는 않습니다. 허용되는 음식에는 건강하고 맛있는 음식이 많이 있습니다.

췌장염 환자를위한 직접 만든 음식

췌장염을위한 영양은 치료의 필수 요소입니다. 그리고 그것은 각 접시가식이 요법을하도록 조직되어야합니다. 그러나 정식으로 공식은 때때로 기쁨을 가져다주지 않습니다. 소비자는 취향이나 외형을 좋아하지 않습니다. 또한 공공 장소에서 식사를 할 때 모든 요리법이 항상 준수되는 것은 아니며 췌장염을 앓고있는 사람들은 위장 장애와 췌장 합병증에 대비됩니다.

한 가지 방법 밖에 - 가능한 한 자주 자신의 요리법에 따라 요리하십시오.

췌장염에 대한 영양 규칙

사람들이 가족 생활을하기 때문에 췌장염 환자를위한 특별한 식사를 조리하는 것은 그리 편리하지 않습니다. 우리는식이 요법이 가족 메뉴의 전체가되도록 노력해야합니다. 이것을 위해서 당신은 그 (것)들을 맛있게 요리하는 방법을 배워야합니다. 이것이 성공하면, 췌장염 다이어트 조리법이 적절한 영양을 제공하기 때문에 가정에서 소화 기관의 질병을 획득하는 위험을 줄이는 것이 보너스입니다.

오리지널 제품은 신선하고 건강해야합니다. 하루 전에 냉장고에 보관하기 전에 냉장 및 해동하십시오.

초보자 가정 요리사를 위해 우리는 췌장염이있는식이 요법에 안전하게 포함될 수있는 조리법을 제시합니다. 식이 요법에 따르면 요리 직전에 조리하는 것이 좋습니다. 그러나 대부분의 경우, 평일에는 불가능한 일입니다. 따라서,식이 요법에 따라 조리 된 요리는 냉장고에 보관하는 것이 허용됩니다.

그것은 중요합니다! 냉장고에있는 샐러드와 다른 차가운 전채는 12 시간 동안 신선한 채로 유지되며 가열해야하는 식사는 최대 2 일 동안 보관할 수 있습니다.

그것은 중요합니다!

샐러드와 전채

고전적인 부엌에서이 요리는 식욕을 자극하고 소화 주스의 생산을 자극하여 한 끼에 여러 가지 요리를 동화 시키도록 설계되었습니다. 췌장염의 경우에는 필요하지 않습니다. 식단은 한 번에 많은 양의 음식을 제공하지 않습니다. 췌장염의 간식은 당일 간식의 주성분으로 종종 섭취됩니다. 위장병, 특히 췌장염의 아침 식사, 점심 식사 및 저녁 식사 외에도 2 ~ 4 번의 식사가 필요합니다. 소위 스낵을 사용하는시기입니다. 일부 조리법이 표에 나와 있습니다.

감자 - 2 개;

신선한 오이 -1 개;

양파 - 0.5 개;

천연 요구르트 - 10 g

소금이없는 유니폼을 입은 감자를 시원하게하고, 껍질을 벗기고, 큐브로 자른다.

계란을 삶아 서늘하고, 단백질을 분리하고, 부스러기로 자른다.

오이, 껍질을 벗기십시오;

양파를 잘게 자르고, 날카로운 부분을 제거하고 즉시 물을 마신다.

재료 믹스, 요구르트와 함께 약간의 소금

당신은 메추라기 알을 낳을 수 있으며, 그 결과는 6 - 8 개가됩니다.;

양파는 녹색으로 바꿀 수 있고, 또한 비늘이 있으며, 부추는 비늘이 없지만 잘게 잘 립니

양파 - 0.5 개;

옥수수 otv. - 100 g;

식물성 기름 - 10 g

가볍게 소금물에 절인 쌀을 부숴 라.

가파른 단백질 다진;

국물에 시원한 옥수수 속 열매.

재료를 섞고, 기름과 소금으로 채운다.

신선한 옥수수 대신에 통조림을 사용할 수 있습니다 - 방부제와 첨가제가 들어 있지 않은 경우 - 라벨이 있어야합니다.

세련된 해바라기 기름

세 몰리나 - 15 g;

버터 - 30g;

물 - 0.5 컵

날 달걀과 양질의 거친 밀가루를 물에 완전히 섞어서 부풀게하십시오.

혼합물을 고기와 함께 섞는다.

폼의 모서리에 윤활유를 바르십시오.

혼합물을 다시 반죽하여 형태에 넣으십시오.

증기

고기 성분 대신에, 코티지 치즈를 넣을 수 있습니다.

버터 - 8g;

삶은 스쿼시 - 4.

구운 토마토 - 4 ~

주요 채우기도 다양합니다 : 치즈 대신 고기, 생선을 사용할 수 있습니다.

소금이없는 채로 먹었다.

감자 - 3 개;

양파 - 0.5 개;

Scald 양파, 짜내다, 잘게 자른다;

소금물을 가볍게 섞는다.

사워 크림 대신 식물성 기름으로 채울 수 있습니다

보시다시피 각 간식의 요리법에는 여러 가지 요리 옵션이 있습니다. 이렇게하면 부엌에있는 음식에서 요리 할 수 ​​있고, 하나 또는 다른 재료가 없어 요리를 포기하지 않을 수 있습니다.

수프는 췌장염 환자에게 매우 유용합니다. 이것은 위장과 창자의 벽을 자극하지 않는 부드러운 음식으로 한 번의 완전한 식사를 제공합니다.

췌장염을위한 조리법을 준비하는 몇 가지 특별한 기능이 있습니다 :

  • 물, 무 지방 우유 또는 희석 된 국물에서 조리하고 강한 국물을 사용하지 마십시오.
  • 잘게 잘린 제품은 부드러울 때까지 잘 삶는다.
  • 자주 요리 한 으깬 수프.

아래의 표는 췌장염에 금지되어 있지 않은 인기있는 스프에 대한 몇 가지 조리법을 보여줍니다.

맛있는 췌장염 다이어트를위한 요리법

췌장염을위한 요리법은 사람들이 보통 매일 사용하는 전통 요리와 크게 다릅니다. 다이어트를 다양 화하는 것뿐만 아니라 치료 영양의 과정을 더 즐겁게하는 몇 가지 조리 방법에 익숙해 져야합니다.

음식이 췌장에 미치는 영향

췌장의 염증 (췌장염)은 두 가지 형태로 발생할 수 있습니다 :

첫 번째는 질병 발병의 초기 단계의 특징이며, 두 번째 단계는 치료의 부족 또는 부족으로 시간이 지남에 따라 형성됩니다. 질병의 원인은 영양 실조, 알코올 중독, 스트레스 및 과도한 운동입니다.

췌장의 염증을 제거하는 것은 완전히 성공적이지 못합니다. 한 번 나타나는 췌장염은 정기적으로 왼쪽 또는 오른쪽 hypochondrium, 구토, 설사에 특징 encircling 통증을 느낄 수 있습니다.

그 이유는 사람이 먹는 음식이기 때문입니다. 질병의 외관 및 후속 발달은 도발한다 :

  • 지방 음식 (고기, 생선, 식물성 및 동물성 기름);
  • 튀김 (특히 튀김);
  • 갓 구운 빵;
  • 매운 조미료 및 향미료;
  • 거리 음식 (패스트 푸드).

그러한 음식과 알코올을 남용하면 담낭의 질환으로 연결되어 췌장 조직의 염증을 일으 킵니다. 이것은 췌장염이 발생하는 곳입니다.

췌장염의 요리법을 고려해야하며, 이는 췌장염을 치유하는 데 도움이됩니다. 몇몇 제품은 규정 식을 위해 이용 되더라도, 그 (것)들에 근거를 둔 맛있고 영양가있는 식사를 창조하는 것이 가능하다.

작은 부분을 준비하고 긴 보관을 위해 두지 않는 것이 바람직하다는 점을 기억해야합니다. 갓 준비한 음식은 더 잘 흡수되고 사람의 빠른 회복에 기여합니다.

첫 번째 코스

이 범주에 속하는 췌장의 췌장염에 대한 조리법에는 수프가 포함됩니다 :

  • 야채 (정규 및 퓌레 스프);
  • 보조 닭고기 국물에.

동시에 조리를 위해 마늘과 후추를 사용하지 마십시오. 자극, 양배추가 생기고 주스도 자극 물질로 작용합니다. 가스 생성에 기여하는 제품도 제외됩니다. 그들은 창자를 팽창 시켜서 췌장을 누르고, 차례로 공격을 유발합니다.

그러나 이러한 제품이 없어도 맛있고 영양가있는 스프를 만들 수 있습니다. 췌장염 환자를위한 첫 번째 요리법 중 가장 쉬운 방법은 요리 초보자조차 할 수 있습니다.

성인 닭의 가슴은 미리 끓여서 작은 조각으로 자릅니다. 완성 된 고기는 국물에서 꺼내 차가운 물로 채 웁니다. 또한 얇게 썬 감자, 당근, 양파와 소금을 첨가합니다. 조미료 (특히 고온), 기름 및 만발은 폐기해야합니다. 전체 양파를 넣는 것이 낫습니다. 요리 후에는 버릴 수 있습니다.

물이 끓으면 야채가 완전히 끓을 때까지 수프를 약한 열로 요리합니다.

이 식단 식사 덕분에 쉽게 소화 될 것이고, 소화가 몸에 문제를 일으키지 않으며 질병의 악화를 일으키지 않을 것입니다.

의사의 권고에 따라 환자는 메밀로 채소 수프를 먹을 수 있습니다. 잘 소화되고, 쉽게 소화되며, 문제를 일으키지 않습니다.

췌장염을 앓고있는 사람들을위한 또 다른 유용한 요리는 야채 크림 스프입니다. 만들기 위해 당근, 양파 및 감자를 준비하십시오. 준비 할 때까지 소량의 소금물에 삶습니다. 그런 다음 야채를 믹서로 채찍질하고 말린 밀가루 빵을 제공합니다.

췌장염 환자의 경우 음식이 식탁에 따뜻하게 공급되는 것이 매우 중요합니다. 뜨거운 수프는 엄격히 금지되어 있습니다.

췌장염에 대한 제안 된 다이어트 요리법은 질병으로 고생하고 싶은 많은 사람들만큼 맛이 없습니다. 그러나 췌장염 환자는 오래 가지 않아도 영원히 잊지 못할 것입니다. 매운 kharcho 수프와 뼈에 돼지 고기를 곁들인 뜨거운 보르 시아가 있습니다.

두 번째 과정

앞에서 언급 한 질환의 치료에서 제안 된식이 요법은식이 요법에서 사용하는 것이 좋습니다.

  • 삶은 또는 증기 야채;
  • 삶은 마른 고기;
  • 삶은 마른 생선.

췌장염을 앓고있는 모든 메인 요리는 하나의 상태로 준비됩니다 : 구성 요소는 부서져 야합니다. 이 때문에 소화 과정은 아무런 문제없이 쉽게 할 수 있습니다.

췌장의 췌장염을위한 육류 요리는 닭고기, 송아지 고기 또는 마른 쇠고기, 칠면조 고기, 토끼를 먹습니다. 닭은 환자의 건강 상태에 부정적인 영향을 미치는 효소가있는 고기에는 권장하지 않습니다.

다이어트를 고수하기 위해 수플레, 미트볼, 미트볼 및 스팀 커트 렛이 준비됩니다.

치킨 수플레는 다음과 같이 준비해야합니다. 가슴살은 반 조리 될 때까지 끓여지며 고기는 고기 분쇄기에서 다져진다. 그것은 약간의 우유 (전체가 아니라 췌장염에 해로움)와 달걀 흰자를 추가합니다. 모든 것은 믹서로 채찍질하고 베이킹 접시에 놓고 예열 된 오븐에 놓습니다. 온도는 180 ℃로 설정된다. 수플레 요리 시간 - 30 분.

증기 커틀렛은 고기와 생선 모두로 만들 수 있습니다. 다이어트 전문가가 따로 따로 먹는 것을 권유하기 위해, 넙치 나 농어를 먹는 것이 좋습니다. 느린 밥솥이나 일반 주방 용품으로 조리하는 것이 좋습니다. 이를 위해 반제품은 뚜껑을 덮은 일반 소쿠리에서 끓는 냄비 위에 놓습니다.

췌장의 증가를 일으키는 구성 요소를 배제하기 위해 미트볼을위한 먹거리를 직접 준비하는 것이 좋습니다. 고기 분쇄기에서 다진 고기에는 희석 우유 (밀만, 1 학년 또는 2 학년)에 담근 빵과 계란이 조금 첨가됩니다. 조미료, 후추, 양파 및 마늘이 없어야합니다. 혼합물은 채찍질되고, 그 후에 커틀렛이 그로부터 형성된다. 선택한 품종에 따라 최소 20 분 이상 보관해야합니다.

영양사는 큰 부분을하지 않기를 권하고, 환자는 소화하기 어렵습니다. 이것은 췌장에 추가적인 스트레스를 만들고 질병 치료 과정을 느리게 할 것입니다.

케이프와 물고기는 간단한 반찬을 제공합니다. 그들의 준비는 허용된다 :

  • 곡물 (메밀, 오트밀, 쌀, 양질의 거친 밀가루);
  • 뜨거운 소스가없는 파스타;
  • 야채 (삶은 또는 구운, 으깬 감자).

후자의 경우, 감자, 당근, 사탕무, 호박은 느린 밥솥에서 조리 한 다음 으깬 감자로 갈아서 만들 수 있습니다. 그러한 음식은 문제를 일으키지 않습니다.

만성 췌장염에서는 감자로 게으른 만두를 가끔 요리 할 수 ​​있습니다. 그러나 딜과 튀긴 양파를 퓌레에 넣지 마십시오.

유용한 디저트

췌장염을 치료할 때, 다이어트는 많은 달콤한 음식, 특히 알을 사용하여 조리 된 것들을 거부합니다. 환자는 엄격하게 금지 된 뚱뚱한 케이크, 인공 색 젤리, 사탕 및 기타 유사한 제품입니다.

따라서 췌장염에 시달리는 사람이 단 것을 가지고 싶다면 먼저 의사와상의해야합니다. 후자는 질병의 특정 단계에 해당하는 적합한 제품 목록을 작성합니다.

다이어트를 보충하기 위해 환자에게 달콤한 두부 캐서롤 (두부는 9 %보다 낫지 않음), 과일 퓌레 또는 젤리를 만들 수 있습니다. 으깬 감자를 준비하려면 살구 또는 멜론과 같은 부드러운 과일을 섭취하십시오.

조심스럽게 씻어서 껍질을 벗긴 과일을 믹서로 갈아서 조각 속에 조각이 전혀 없도록하십시오.

사과와 배는 췌장의 증가를 유발하는 산도를 증가시킬 수 있습니다. 그러므로 그들을 포기하는 것이 좋습니다. 그러나 수박이나 멜론은 먹을 수 있지만 작은 부분 만 먹으면됩니다.

계절 과일로 아픈 젤리를 요리 할 수 ​​있습니다. 일반적으로 디저트에는 쉽게 소화되고 소화를위한 노력이 필요없는 요리가 제공됩니다. 환자가 아무런 공격이나 악화가 없다면 그는 마시멜로우와 마시멜로를 소량 먹일 수 있습니다.

과일 퓌레를 만들 수없는 경우 의사는 기성품을 구입할 수 있습니다.

음료 : 할 수있는 것과 할 수없는 것

질병의 첫 번째 단계에서 마시는 경우, 특히 급성 형태의 과정에서 의사는 탄산 미네랄 워터를 권장합니다. 만성 질환의 단계에서 :

  • 홍차 (약한 차);
  • 신선한 과일 compotes;
  • 장미의 달임.

췌장염에 대한 엄격한 금지

  • 알코올;
  • 인스턴트 음료 (차가운 차, 커피)
  • 탄산 음료 (레모네이드, 크 바스, 맥주).

췌장염 환자에게 전유는 권장하지 않습니다. 의사와 상담 한 후에 소량의 희석 우유를 일부 요리에 첨가 할 수 있습니다. 그러나 저지방 케 피어는 사용을 권장합니다. 의사는 ryazhenka와 사워 우유를 사용하는 것이 좋습니다.

질병의 여러 단계에서 음식

결론적으로 췌장염에 권장되는 조리법을 고려한 결과 하루에 몇 번 식사를해야하는지 알아야합니다.

췌장 조직의 증가와 그 기능의 침범을 유발하는 음식이기 때문에 음식 구성을 진지하게 고려해야합니다. 기술의 수는 환자의 상태 및 질병의 단계에 따라 다릅니다.

급성 췌장염이 발병하는 동안 의사는 음식 섭취를 완전히 거부 할 것을 권장합니다. 왼쪽 hypochondrium에 감기와 연축을 제거 알약을 복용, 환자는 하루 동안 탄산 미네랄 워터를 마신다.

질병의 증상이 사라지면 (헤르페스 통증, 메스꺼움, 구토, 설사) 췌장염을 앓고있는 사람은 가벼운 음식을 먹을 수 있습니다. 3 ~ 4 시간마다 접대를해야합니다.

이 정권은 급성 발작 후 첫 3 일 동안 추적되어야한다.

이때 고기 요리를 버리고 죽, 으깬 감자, 어제 빵 또는 크래커를 마셔야합니다. 또한 탈수 한 다이어트 빵도 허용됩니다. 그들은 몸에 쉽게 흡수됩니다.

의사가 검사 한 후 얼마 동안 식사 간격을 하루 5-6 회까지 늘릴 수 있습니다. 엄격한식이 요법을 준수하고 식사 간의 시간 간격을 관찰함으로써 췌장염을 성공적으로 치료할 수 있습니다.